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| Data do documento | Título | Autor(es) |
| 2020 | Avaliação das condições higiênico-sanitárias no preparo das refeições em hotéis e pousadas das cidades de Ouro Preto e Itabirito - MG. | Cardoso, Amanda Leão |
| 2021 | Avaliação nutricional de chips de inhame preparado por diferentes técnicas de cocção. | Santos, Isabela Fernandez Procópio dos |
| 2023 | Bolo de chocolate com farinha de grão de bico : uma proposta para escolares | Santos, Isabella Marangon dos |
| 2021 | Classificação de risco de itens de checklist relacionados à qualidade higiênico-sanitária : uma proposta de atualização. | Rezende, Eduardo Vaz |
| 2022 | Comparação do rendimento de carnes preparadas pelos métodos cook chill e convencional. | Silva, Betânia Cecília Dias da |
| 2019 | Composição centesimal de extratos vegetais elaborados a partir de diferentes matérias-primas. | Bayer, Arelise de Paula |
| 2019 | Composição nutricional dos cardápios planejados e executados em um Restaurante Universitário. | Martins, Ana Carolina Faustino |
| 2023 | A contribuição da técnica dietética no desenvolvimento de sobremesa proteica. | Pereira, Yara Alice de Freitas |
| 2022 | Covid-19 : efeitos no consumo de alimentos fora do lar. | Silva, Clarisse Lolli e |
| 2021 | Desenvolvimento de tortinha proteica para praticantes de exercício físico onívoros e vegetarianos e comparação com suplementos alimentares. | Penha, Larissa Rodrigues |
| 2019 | Efeito de diferentes métodos de cocção no potencial antioxidante e na bioacessibilidade de taioba (Xanthosoma sagittifolium schott). | Fernandes, Catharina Machado |
| 2021 | Elaboração de bolo de beterraba com substituição do açúcar comum | Silva, Gabriela de Araújo da |
| 2021 | Elaboração de pãozinho de inhame nutritivo. | Andrade, Camila Laisa de |
| 2021 | Elaboração e análise nutricional de pão integral com psyllium. | Guimarães, Maiara Almeida |
| 2021 | Elaboração e análise nutricional de tartelete com farinha de bagaço de malte. | Silva, Lorrana Viana da |
| 2019 | Elaboração e análise sensorial de bebidas à base de extratos vegetais. | Silva, Isabelle Spinelli da |
| 2020 | Elaboração e análise sensorial de doce tipo palha italiana nutritiva. | Teles, Jéssica da Silva |
| 2019 | Elaboração e análise sensorial de pão de queijo nutritivo. | Soares, Isadora Soares e |
| 2021 | Elaboração e avaliação nutricional de biscoitos integrais com e sem biomassa de banana verde. | Leite, Juscelino de Lins |
| 2022 | Elaboração e avaliação nutricional de biscoitos tipo cookies. | Santos, Gabriela Martins |
