Navegando por Autor Brumano, Maria Helena Nasser
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| Data do documento | Título | Autor(es) |
| 2021 | Alterações químicas e físicas em leite evaporado estocado em diferentes temperaturas. | Lelis, Gustavo Henrique Souza de; Ramalho, Fernanda Carneiro |
| 2023 | Avaliação das propriedades físico-químicas e funcionais da aquafaba de grão-de-bico. | Gonçalves Neto, João Domingos; Ramos, Iasmin Stefani Silva |
| 2021 | Avaliação mineral dos maltes usados na produção de cerveja artesanal do estilo cream ale e do bagaço de malte gerado. | Brito, Hugo Sousa Oliveira |
| 2023 | Caldo de cana industrializado : processamento e vida de prateleira. | Barud, Wester Araújo |
| 2021 | Comparação de sucos de uva quanto ao teor de antocianinas e capacidade antioxidante. | Santos, Isabela Maria dos |
| 2023 | Desenvolvimento de géis de reposição energética suplementados com compostos bioativos de própolis. | Almeida, Andreza Drumond de |
| 2021 | Desenvolvimento e estabilidade de chás verde e preto prontos para o consumo. | Oliveira, Adilson Assis de |
| 2024 | Efeito de diferentes condições de extração nas características físico-químicas da aquafaba do grão-de-bico. | Ramos, Karen Cristina Santos; Batista, Lísia Pelição |
| 2020 | Efeito do tempo de estocagem e exposição a luz no teor de fenólicos totais e na capacidade antioxidante de chás mate e branco prontos para beber. | Coelho, Kristtiann Yuri |
| 2019 | Elaboração e análise sensorial de pão de queijo nutritivo. | Soares, Isadora Soares e |
| 2023 | Óleo da polpa de macaúba : elaboração e caracterização de emulsões. | Cardoso, Lorrayne dos Reis |
| 2024 | Relato de experiência de estudante a microempreendedora no ramo de confeitaria. | Freitas, Sofia Chaves |
| 2023 | Vida de prateleira de bebidas de cana de açúcar refrigeradas e estocadas em diferentes embalagens. | Spiller, Andressa Milani |
