| Data do documento | Título | Autor(es) |
| 2021 | Análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) na fabricação de doce de leite pastoso. | Oliveira, Lívia Assis de |
| 2019 | Avaliação das boas práticas de fabricação e análise de perigo e pontos críticos de controle (APPCC) na preparação de lombo assado no restaurante universitário (RU) da Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP). | Teixeira, Dione Daynon Torres |
| 2023 | Avaliação das propriedades físico-químicas e funcionais da aquafaba de grão-de-bico. | Gonçalves Neto, João Domingos; Ramos, Iasmin Stefani Silva |
| 2023 | Caracterização centesimal da formiga Atta sp. | Freitas, Gabriel Vargas de |
| 2021 | Caracterização e avaliação dos principais constituintes da semente do mamão e do umbigo da bananeira. | Sousa, William Valadares de; Brusquiesi, Patrícia de Oliveira |
| 2021 | Comparação de sucos de uva quanto ao teor de antocianinas e capacidade antioxidante. | Santos, Isabela Maria dos |
| 2022 | Compostos fenólicos como conservantes naturais para aumento da vida útil de queijos frescos: revisão bibliográfica. | Silva, Bruna Gomes da; Silva, Suyane Pereira da |
| 2023 | Desenvolvimento de géis de reposição energética suplementados com compostos bioativos de própolis. | Almeida, Andreza Drumond de |
| 2021 | Desenvolvimento e estabilidade de chás verde e preto prontos para o consumo. | Oliveira, Adilson Assis de |
| 2024 | Efeito de diferentes condições de extração nas características físico-químicas da aquafaba do grão-de-bico. | Ramos, Karen Cristina Santos; Batista, Lísia Pelição |
| 2020 | Efeito do tempo de estocagem e exposição a luz no teor de fenólicos totais e na capacidade antioxidante de chás mate e branco prontos para beber. | Coelho, Kristtiann Yuri |
| 2024 | Elaboração de doce análogo a cocada a partir da amêndoa de macaúba. | Silva, Larissa Fernandes da; Floriano, Renata Osaqui |
| 2023 | Óleo da polpa de macaúba : elaboração e caracterização de emulsões. | Cardoso, Lorrayne dos Reis |
| 2023 | Percepção sobre o consumo de alimentos orgânicos e agroecológicos - Ouro Preto e região. | Ladeira, Anna Maria Costa |
