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Trabalhos de Conclusão de Curso de Graduação
Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2021
Avaliação mineral dos maltes usados na produção de cerveja artesanal do estilo cream ale e do bagaço de malte gerado.
Brito, Hugo Sousa Oliveira
2021
Efeito do processamento nas características reológicas, nos compostos bioativos, na atividade antioxidante e na aceitabilidade de licores de seriguela.
Zinato, Matheus Macedo
2021
Alterações químicas e físicas em leite evaporado estocado em diferentes temperaturas.
Lelis, Gustavo Henrique Souza de; Ramalho, Fernanda Carneiro
2021
Potencial do mel de aroeira como conservante de alimentos : atividades antioxidante e antibacteriana.
Madeira, João Vitor
2021
Avaliação físico-química, dos compostos bioativos e da capacidade antioxidante de farinhas do resíduo de processamento de jabuticabas.
Gomes, Camila Carolinne Martins
2021
Comparação de sucos de uva quanto ao teor de antocianinas e capacidade antioxidante.
Santos, Isabela Maria dos
2021
Caracterização de diferentes tipos de farinha de milheto (Pennisetum glaucum (L.R.Br)) para aplicação na formulação de produtos alimentícios.
Batista, Bruna Cristina; Barbosa, Karen de Paula
2021
Desenvolvimento e estabilidade de chás verde e preto prontos para o consumo.
Oliveira, Adilson Assis de
2021
Caracterização e avaliação dos principais constituintes da semente do mamão e do umbigo da bananeira.
Sousa, William Valadares de; Brusquiesi, Patrícia de Oliveira
2021
Análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) na fabricação de doce de leite pastoso.
Oliveira, Lívia Assis de
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Amaral, Camila Gaddini
1
Barbosa, Karen de Paula
1
Barboza, Izabela Vivarelli
1
Batista, Bruna Cristina
1
Brito, Hugo Sousa Oliveira
1
Brusquiesi, Patrícia de Oliveira
1
Gomes, Camila Carolinne Martins
1
Gomes, Pedro Henrique Carvalho Silva
1
Lelis, Gustavo Henrique Souza de
1
Madeira, João Vitor
.
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Título
3
Antioxidantes
2
Alimentos
2
Cálcio
1
Alimentos - antioxidantes
1
Alimentos - conservação
1
Alimentos - Indústria
1
Alimentos sem glúten
1
Antocianinas
1
Análise sensorial
1
Aproveitamento integral de alimentos
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