1. Biblioteca Digital de Trabalhos de Conclusão de Curso

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2024Efeito de diferentes condições de extração nas características físico-químicas da aquafaba do grão-de-bico.Ramos, Karen Cristina Santos; Batista, Lísia Pelição
2024Avaliação de diferentes processos de defumação nas características sensoriais e físico-químicas de queijo tipo provolone.Souza, Vitória da Silva; Souza, Clara da Silva
2024Potencial de uso de extratos de aipo e de beterraba como agentes de cura natural em apresuntados: avaliação sensorial e contagem de bactérias psicrotróficas.Cirilo, Aline Cristina
2024Bactérias termofílicas 'starters' na fermentação de amido de milho e mandioca em soro de leite.Teixeira, Stefan Felipe
2024Elaboração de doce análogo a cocada a partir da amêndoa de macaúba.Silva, Larissa Fernandes da; Floriano, Renata Osaqui
2024Extrato bruto obtido da casca do café arábica (Coffea arábica) como inibidor do sistema quorum sensing em bactérias.Alves, Enzo Barbosa de Carvalho
2024Desenvolvimento e otimização de método para análise de lactose usando CLAE-DIR : aplicação em produtos “zero lactose”.Azevedo, Ramon Moreira de
2024Isolamento e seleção de leveduras provenientes de amostras coletadas antes e após o tratamento térmico aplicado em usina de bioetanol.Romanello, Julia Camporesi
2024Efeito do armazenamento nas características microbiológicas, físico-químicas e nos teores de compostos bioativos de geleias diet de jabuticaba adicionadas de galactooligossacarídeos submetidas a diferentes métodos de conservaçãoGuimarães, Luiza Leal
2024Desenvolvimento de cookies de chocolates elaborados com diferentes concentrações de farinha de feijão preto e avaliação de sua aceitabilidade por crianças com transtorno do espectro do autismo.Gomes, Bruna Letícia Oliveira

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