1. Biblioteca Digital de Trabalhos de Conclusão de Curso

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2021Avaliação mineral dos maltes usados na produção de cerveja artesanal do estilo cream ale e do bagaço de malte gerado.Brito, Hugo Sousa Oliveira
2021Efeito do processamento nas características reológicas, nos compostos bioativos, na atividade antioxidante e na aceitabilidade de licores de seriguela.Zinato, Matheus Macedo
2021Alterações químicas e físicas em leite evaporado estocado em diferentes temperaturas.Lelis, Gustavo Henrique Souza de; Ramalho, Fernanda Carneiro
2021Potencial do mel de aroeira como conservante de alimentos : atividades antioxidante e antibacteriana.Madeira, João Vitor
2021Avaliação físico-química, dos compostos bioativos e da capacidade antioxidante de farinhas do resíduo de processamento de jabuticabas.Gomes, Camila Carolinne Martins
2021Comparação de sucos de uva quanto ao teor de antocianinas e capacidade antioxidante.Santos, Isabela Maria dos
2021Caracterização de diferentes tipos de farinha de milheto (Pennisetum glaucum (L.R.Br)) para aplicação na formulação de produtos alimentícios.Batista, Bruna Cristina; Barbosa, Karen de Paula
2021Desenvolvimento e estabilidade de chás verde e preto prontos para o consumo.Oliveira, Adilson Assis de
2021Caracterização e avaliação dos principais constituintes da semente do mamão e do umbigo da bananeira.Sousa, William Valadares de; Brusquiesi, Patrícia de Oliveira
2021Análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) na fabricação de doce de leite pastoso.Oliveira, Lívia Assis de

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