Navegando por Autor Vieira, Silvia Mendonça
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| Data do documento | Título | Autor(es) |
| 2022 | Análises físicas de pães de leite de fermentação natural e industrial. | Schimitberger, Rodrigo |
| 2021 | Avaliação físico-química, dos compostos bioativos e da capacidade antioxidante de farinhas do resíduo de processamento de jabuticabas. | Gomes, Camila Carolinne Martins |
| 2022 | Avaliação mineral de amostras de mel comercializadas em feiras da mesorregião metropolitana de Belo Horizonte/MG. | Silva, Natália Liberato da |
| 2021 | Caracterização de diferentes tipos de farinha de milheto (Pennisetum glaucum (L.R.Br)) para aplicação na formulação de produtos alimentícios. | Batista, Bruna Cristina; Barbosa, Karen de Paula |
| 2020 | Desenvolvimento de embalagem ativa antimicrobiana com a incorporação de extrato de abricó (Mammea americana L.). | Alves, Juliana Josh Silva |
| 2018 | Efeito do cloreto de cálcio e dos agentes gelificantes nas características físicas e físico-químicas de doces de banana sem adição de açúcar. | Guia, Michael Douglas Machado |
| 2019 | Efeito dos tempos de extração da pectina e do extrato de pimenta rosa nas características colorimétricas e sensoriais de geleia de pimenta rosa. | Silva, Grazielle Duelli |
| 2024 | Elaboração de doce análogo a cocada a partir da amêndoa de macaúba. | Silva, Larissa Fernandes da; Floriano, Renata Osaqui |
| 2022 | Elaboração e avaliação de pão tipo italiano de fermentação comercial e natural. | Javarini, Gabriel Castro; Silva, Harlem Vitor |
| 2022 | Pães de fermentação natural e industrial : aspectos tecnológicos e microbiológicos. | Ávila, Poliana Martins de |
| 2023 | Perfil alimentar e comportamental de crianças com transtorno do espectro do autismo (TEA) da cidade de Ouro Preto/MG. | Santos, Késia Regina Ferreira |
