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Trabalhos de Conclusão de Curso de Graduação
Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Título
Autor(es)
2020
Efeito do tempo de estocagem e exposição a luz no teor de fenólicos totais e na capacidade antioxidante de chás mate e branco prontos para beber.
Coelho, Kristtiann Yuri
2021
Avaliação físico-química, dos compostos bioativos e da capacidade antioxidante de farinhas do resíduo de processamento de jabuticabas.
Gomes, Camila Carolinne Martins
2021
Comparação de sucos de uva quanto ao teor de antocianinas e capacidade antioxidante.
Santos, Isabela Maria dos
2021
Desenvolvimento e estabilidade de chás verde e preto prontos para o consumo.
Oliveira, Adilson Assis de
2023
Avaliação dos compostos bioativos e da capacidade antioxidante de geleias mistas de pimenta biquinho e maracujá adicionadas de mel.
Pio, Ariel de Albuquerque; Rezende, Samanta de Souza
2023
Avaliação físico-química, dos teores de compostos bioativos e da capacidade antioxidante de diferentes cultivares da pimenta biquinho (Capsicum chinense).
Moreira, Fernanda Isabela
2024
Extrato bruto obtido da casca do café arábica (Coffea arábica) como inibidor do sistema quorum sensing em bactérias.
Alves, Enzo Barbosa de Carvalho
Busca facetada
Autor
1
Alves, Enzo Barbosa de Carvalho
1
Coelho, Kristtiann Yuri
1
Gomes, Camila Carolinne Martins
1
Moreira, Fernanda Isabela
1
Oliveira, Adilson Assis de
1
Pio, Ariel de Albuquerque
1
Rezende, Samanta de Souza
1
Santos, Isabela Maria dos
Assunto
2
Polifenóis
1
Alimentos
1
Antocianinas
1
Bebidas - armazenamento
1
Café
1
Capsicum
1
Chá - armazenamento
1
Chá verde - consumo
1
Compostos bioativos
1
Compostos bioatvios
.
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Data de Publicação
1
2024
2
2023
3
2021
1
2020