1. Biblioteca Digital de Trabalhos de Conclusão de Curso

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2025Elaboração e otimização de mistura de frutas Low Fodmap : avaliações químicas, físico- químicas e nutricionaisFernandes, Cláudia Fernanda
2025Caracterização físico-química e determinação de compostos bioativos em casca de arroz negro (oryza sativa l.).Centeno, David Eduardo Jimenez
2025Compostos fenólicos extraídos da casca do arroz negro (Oryza sativa L.) com potencial de uso como conservantes naturais em alimentos.Reis, Luis Felipe Soares
2025Influência da alegação de produto proteico na aceitação do consumidor : estudo com brownies de chocolate.Boroni, Ana Beatriz de Oliveira
2025Diferentes regimes de mosturação para potencial produção de cerveja sem álcool ou de baixo teor alcoólico.Panzera, Ricardo Henrique Souza
2026Cafeicultura no Brasil : relevância econômica e fatores que influenciam na qualidade.Alves, Maria Eduarda Fernandes; Carioca, Maria de Fátima Pereira
2025Análises físico-químicas de cervejas artesanais produzidas na cidade de Ouro Preto/MG : avaliação da conformidade à legislação e da classificação dos estilos.Mapa, Eduardo Severino

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