1. Biblioteca Digital de Trabalhos de Conclusão de Curso

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2023Influência da temperatura de armazenamento na estabilidade físico-química, nos compostos bioativos e na capacidade antioxidante de geleias mistas de pimenta biquinho e maracujá-amarelo adicionadas de mel.Chagas, Angelina de Sousa
2024Desenvolvimento e otimização de método para análise de lactose usando CLAE-DIR : aplicação em produtos “zero lactose”.Azevedo, Ramon Moreira de
2024Isolamento e seleção de leveduras provenientes de amostras coletadas antes e após o tratamento térmico aplicado em usina de bioetanol.Romanello, Julia Camporesi
2025Avaliação físico-química em extratos aquosos de própolis verde.Brito, Eliza Conceição de; Mendes, Débora dos Santos
2022Avaliação do perfil sensorial e da aceitabilidade de geleias de jabuticaba convencional, light e diet.Assis, Flávio Santos de
2024Efeito do armazenamento nas características microbiológicas, físico-químicas e nos teores de compostos bioativos de geleias diet de jabuticaba adicionadas de galactooligossacarídeos submetidas a diferentes métodos de conservaçãoGuimarães, Luiza Leal
2024Desenvolvimento de cookies de chocolates elaborados com diferentes concentrações de farinha de feijão preto e avaliação de sua aceitabilidade por crianças com transtorno do espectro do autismo.Gomes, Bruna Letícia Oliveira
2024Relato de experiência de estudante a microempreendedora no ramo de confeitaria.Freitas, Sofia Chaves
2025Avaliação das condições físicas e higiênicas no preparo da refeições em lanchonetes e restaurantes da cidade de Ouro Preto - MG.Silva, Ramires Nathany; Martins, Fabiana de Castro
2023Óleo da polpa de macaúba : elaboração e caracterização de emulsões.Cardoso, Lorrayne dos Reis

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