1. Biblioteca Digital de Trabalhos de Conclusão de Curso

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2022Pães de fermentação natural e industrial : aspectos tecnológicos e microbiológicos.Ávila, Poliana Martins de
2022Avaliação das condições higiênico-sanitárias e análise de perigos no processo de produção do queijo minas artesanal da Serra da Canastra.Silva, Caroline de Souza Queiroz
2022Análises físicas de pães de leite de fermentação natural e industrial.Schimitberger, Rodrigo
2022Otimização de geleias mistas de pimenta biquinho e maracujá-amarelo adicionadas de mel baseado nas características físico-químicas.Pessoa, Carla Sandrine Almeida
2022Plant-Based : uma revisão sobre proteínas alternativas como substitutos da carne.Evangelista, Thais Aparecida de Oliveira
2022Estudo da cadeia agroindustrial do leite cru refrigerado : análise de indicadores da qualidade da matéria-prima.Silva, Alice Giffoni Vieira
2022Desenvolvimento de checklist e parâmetros quantitativos para avaliação das boas práticas de fabricação na indústria de laticínios.Fernandes, Ana Carolina Coelho
2023Percepção sobre o consumo de alimentos orgânicos e agroecológicos - Ouro Preto e região.Ladeira, Anna Maria Costa
2023Avaliação das propriedades físico-químicas e funcionais da aquafaba de grão-de-bico.Gonçalves Neto, João Domingos; Ramos, Iasmin Stefani Silva
2023Desenvolvimento de géis de reposição energética suplementados com compostos bioativos de própolis.Almeida, Andreza Drumond de

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