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Biblioteca Digital de Trabalhos de Conclusão de Curso
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Trabalhos de Conclusão de Curso de Graduação
Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Author(s)
2022
Pães de fermentação natural e industrial : aspectos tecnológicos e microbiológicos.
Ávila, Poliana Martins de
2022
Avaliação da composição centesimal de inseto com potencial para aplicação na alimentação.
Miranda, Larissa Evaniele
2022
Avaliação mineral de amostras de mel comercializadas em feiras da mesorregião metropolitana de Belo Horizonte/MG.
Silva, Natália Liberato da
2022
Análises físicas de pães de leite de fermentação natural e industrial.
Schimitberger, Rodrigo
2022
Efeito das embalagens nos parâmetros físicos e de cor de geleias de laranja de baixo valor calórico durante o armazenamento.
Lima, Elismara de Jesus Ferreira
2022
Atividade antioxidante, antimicrobiana e anti quorum sensing de extratos brutos obtidos da semente e polpa de macaúba ( Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. ex Mart.).
Vieira, Michele Cristina
2022
Avaliação das condições higiênico-sanitárias e análise de perigos no processo de produção do queijo minas artesanal da Serra da Canastra.
Silva, Caroline de Souza Queiroz
2022
Avaliação das condições higiênico-sanitárias nas instalações das Plantas Piloto da Escola de Nutrição da Universidade de Ouro Preto - MG.
Tomé, Dayane Antônia de Pádua
2022
Desenvolvimento de checklist e parâmetros quantitativos para avaliação das boas práticas de fabricação na indústria de laticínios.
Fernandes, Ana Carolina Coelho
2022
Otimização de geleias mistas de pimenta biquinho e maracujá-amarelo adicionadas de mel baseado nas características físico-químicas.
Pessoa, Carla Sandrine Almeida
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Author
1
Silva, Bruna Gomes da
1
Silva, Caroline de Souza Queiroz
1
Silva, Harlem Vitor
1
Silva, Natália Liberato da
1
Silva, Suyane Pereira da
1
Tomé, Dayane Antônia de Pádua
1
Vieira, Michele Cristina
1
Ávila, Poliana Martins de
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3
Fermentação
3
Pão
2
Geleia - processamento
1
Alimentos - análise
1
Alimentos - avaliação sensorial
1
Alimentos - conservação
1
Antioxidantes
1
Bactérias
1
Barata Nauphoeta cinerea
1
Biotecnologia
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