1. Biblioteca Digital de Trabalhos de Conclusão de Curso

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2024Efeito do armazenamento nas características microbiológicas, físico-químicas e nos teores de compostos bioativos de geleias diet de jabuticaba adicionadas de galactooligossacarídeos submetidas a diferentes métodos de conservaçãoGuimarães, Luiza Leal
2024Desenvolvimento de cookies de chocolates elaborados com diferentes concentrações de farinha de feijão preto e avaliação de sua aceitabilidade por crianças com transtorno do espectro do autismo.Gomes, Bruna Letícia Oliveira
2024Relato de experiência de estudante a microempreendedora no ramo de confeitaria.Freitas, Sofia Chaves
2025Avaliação das condições físicas e higiênicas no preparo da refeições em lanchonetes e restaurantes da cidade de Ouro Preto - MG.Silva, Ramires Nathany; Martins, Fabiana de Castro
2025Dieta low FODMAP e o consumo de barras de frutas: conhecimento e comportamento de consumidores.Vital, Zamara Vieira
2025Avaliação do nível de conhecimento sobre a dieta low FODMAP em indivíduos com Doença Inflamatória Intestinal (DII) ou Síndrome do Intestino Irritável (SII).Dias, Ana Clara Costa
2025Avaliação das boas práticas de fabricação de uma cantina escolar em Minas GeraisFarias, Vânia de Barros; Souza, Vantuir de
2025Análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) na preparação do frango assado na unidade de alimentação e Nutrição (UAN) de um hospital em Minas Gerais.Araújo, Susanna
2025Correlação entre os processos gastronômicos e a ciência de alimentos.Linhares, Camila Moura
2025Elaboração e otimização de mistura de frutas Low Fodmap : avaliações químicas, físico- químicas e nutricionaisFernandes, Cláudia Fernanda

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