Navegando por Autor Gandra, Kelly Moreira Bezerra
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| Data do documento | Título | Autor(es) |
| 2016 | Avaliação da estabilidade de iogurte concentrado salgado adicionado de especiarias durante o armazenamento. | Guedes, Jean; Dias, Jéssica Gonzaga |
| 2019 | Caracterização sensorial por tempo-intensidade e dominância temporal das sensações de geleias de laranja convencionais e de baixo valor calórico. | Maia, Cassandra Justina Souza |
| 2021 | Efeito da incidência de luz durante o processamento do leite humano sobre a estabilidade de ácidos graxos. | Falco, Thaís Silva |
| 2022 | Efeito das embalagens nos parâmetros físicos e de cor de geleias de laranja de baixo valor calórico durante o armazenamento. | Lima, Elismara de Jesus Ferreira |
| 2018 | Efeito de diferentes concentrações de agentes gelificantes e de cloreto de cálcio nas características sensoriais de doce de banana sem adição de açúcar. | Silveira, Clara Gomes da; Barcelos, Juliana Carvalho |
| 2018 | Efeito do cloreto de cálcio e dos agentes gelificantes nas características físicas e físico-químicas de doces de banana sem adição de açúcar. | Guia, Michael Douglas Machado |
| 2019 | Elaboração e avaliação sensorial de sucos mistos de abacaxi e gengibre. | Lima, Natasha Nascimento |
| 2019 | Otimização de sucos mistos de abacaxi e gengibre baseado nas características físico-químicas e nutricionais. | Santos, Paloma Cristina dos; Souza, Edmara Moreira de |
| 2023 | Óleo da polpa de macaúba : elaboração e caracterização de emulsões. | Cardoso, Lorrayne dos Reis |
| 2024 | Potencial de uso de extratos de aipo e de beterraba como agentes de cura natural em apresuntados: avaliação sensorial e contagem de bactérias psicrotróficas. | Cirilo, Aline Cristina |
