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2022
Comparação do rendimento de carnes preparadas pelos métodos cook chill e convencional.
Silva, Betânia Cecília Dias da
2021
Definição e conceitos para alimentos funcionais, nutracêuticos e substâncias bioativas.
Brito, Amanda Laura Vieira
2022
Disponibilidade de alimentos nos domicílios dos alunos atendidos pelas redes municipais de ensino de Mariana e Ouro Preto/MG durante a pandemia da COVID-19.
Santos, Chrislaine Corraide Dias dos
2024
Efeito de diferentes condições de extração nas características físico-químicas da aquafaba do grão-de-bico.
Ramos, Karen Cristina Santos; Batista, Lísia Pelição
2022
A execução de alimentos : a especialidade dos meios de execução segundo seu objeto material.
Câmara, Jackslaine de Souza
2019
Percepção de barreiras e motivações para a produção de alimentos seguros por parte dos colaboradores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição.
Pascoal, Kelly Santos
2021
Potencial do mel de aroeira como conservante de alimentos : atividades antioxidante e antibacteriana.
Madeira, João Vitor
2023
Refeições preparadas em casa : impacto do saber cozinhar no consumo e em atitudes e comportamentos culinários durante a COVID-19.
Soares, Luciana Matias Felicio