Perfil alimentar de acadêmicos nas fases iniciais do curso de Nutrição.

Abstract

Os alunos que ingressam no curso de Nutrição muitas vezes possuem conceitos errôneos sobre os hábitos alimentares por influência de fontes midiáticas sem embasamento teórico consolidado, podendo levá-los ao consumo alimentar inadequado, além de condutas equivocadas futuramente. Deste modo, esta pesquisa teve como objetivo avaliar o perfil alimentar dos graduandos nas fases iniciais do curso de Nutrição da Universidade Federal de Ouro Preto – MG. Trata-se de um estudo descritivo quali-quantitativo, que contou com a participação de alunos maiores de 18 anos de idade, dos três períodos iniciais do curso de Nutrição. Para a coleta de dados, foi utilizado um questionário de frequência alimentar e questões relacionadas aos hábitos alimentares. Participaram 45 discentes com idade entre 18 a 37 anos, predominantemente mulheres (n=41). A maioria dos estudantes relatou prática de atividade física e etilismo, e apenas 2 alunos declararam tabagismo. O interesse pela área ou pela grade curricular foi o principal determinante da escolha do curso (55,56%), houve prática de dietas da moda (31,11%) e a maior parte dos estudantes realizava as refeições no domicílio e restaurante universitário (40,00%). O conceito de alimentação saudável foi associado ao equilíbrio no consumo pela maioria dos alunos. Os alimentos in natura ou minimamente processados apresentaram-se como a base da alimentação dos acadêmicos, indo ao encontro com o que é preconizado pelo Guia Alimentar para a População Brasileira. No entanto, o consumo diário e semanal de alimentos ultraprocessados também esteve presente. E por fim, 11,11% dos indivíduos relataram o uso de suplementos alimentares. Para tanto, conhecer o perfil alimentar de acadêmicos nas fases iniciais do curso de Nutrição, auxiliará na identificação dos conceitos adquiridos pelos alunos sobre alimentação saudável, antes do ciclo profissionalizante, possibilitando que as informações errôneas possam ser elucidadas, bem como a realização de ações para promover a alimentação adequada e saudável.