Navegando por Autor Santos, Marina Maximiano de Oliveira
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| Data do documento | Título | Autor(es) |
| 2023 | Avaliação dos compostos bioativos e da capacidade antioxidante de geleias mistas de pimenta biquinho e maracujá adicionadas de mel. | Pio, Ariel de Albuquerque; Rezende, Samanta de Souza |
| 2025 | Avaliação física e físico-química de cookies de chocolate com a substituição parcial da farinha de trigo por diferentes concentrações de farinha de feijão preto. | Medeiros, Julia Beatriz Fidelis |
| 2024 | Efeito do armazenamento nas características microbiológicas, físico-químicas e nos teores de compostos bioativos de geleias diet de jabuticaba adicionadas de galactooligossacarídeos submetidas a diferentes métodos de conservação | Guimarães, Luiza Leal |
| 2023 | Efeito do processamento nas características sensoriais de geleias mistas de laranja e especiarias adicionadas de cascas de laranja. | Sales, Danielle Lacerda |
| 2022 | Elaboração e avaliação de pão tipo italiano de fermentação comercial e natural. | Javarini, Gabriel Castro; Silva, Harlem Vitor |
| 2022 | Pães de fermentação natural e industrial : aspectos tecnológicos e microbiológicos. | Ávila, Poliana Martins de |
| 2022 | Plant-Based : uma revisão sobre proteínas alternativas como substitutos da carne. | Evangelista, Thais Aparecida de Oliveira |
