Navegando por Assunto Fermentação
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| Data do documento | Título | Autor(es) |
| 2022 | Análises físicas de pães de leite de fermentação natural e industrial. | Schimitberger, Rodrigo |
| 2019 | Avaliação de diferentes meios de cultivo na geração de bioprodutos a partir da fermentação de glicerol residual por Enterobacter sp. | Pereira, Thanmily Pires |
| 2024 | Bactérias termofílicas 'starters' na fermentação de amido de milho e mandioca em soro de leite. | Teixeira, Stefan Felipe |
| 2023 | Elaboração de caderno temático sobre fermentação alcoólica da cachaça : aprimoramento do ensino-aprendizagem de nível técnico. | Conceição, Carlieze Isabel da |
| 2022 | Elaboração e avaliação de pão tipo italiano de fermentação comercial e natural. | Javarini, Gabriel Castro; Silva, Harlem Vitor |
| 2021 | Identificação de receptores de Inositol 1, 4, 5 - Trifosfato (IP3) e o seu papel na ativação da enzima H+ -ATPase de membrana citoplasmática em Saccharomyces cerevisiae. | Penido, Raquel Damasceno |
| 2022 | Pães de fermentação natural e industrial : aspectos tecnológicos e microbiológicos. | Ávila, Poliana Martins de |
| 2023 | Potencial antimicrobiano da kombucha relacionado a microrganismos patógenos encontrados em alimentos. | Oliveira, Camila de |
| 2021 | Produção de etanol com uso de leveduras selecionadas em usinas associadas à SIAMIG. | Barcelos, Ana Clara Assis |
| 2024 | Triagem de estirpes de leveduras potencialmente capazes de melhorar o processo produtivo e a qualidade da cachaça. | Teixeira, Gabriel Marques |
