Entre marketing e saúde : o efeito da alegação “sem adição de açúcar” na intenção de compra de biscoitos recheados a crianças de escolas públicas e privadas.

Abstract

A alimentação infantil tem sido caracterizada pela ampla oferta de alimentos ultraprocessados, sobretudo aqueles que apresentam alegações nutricionais nos rótulos, o que pode influenciar a percepção de responsáveis e impactar suas escolhas alimentares. Dessa forma, o presente estudo teve como objetivo avaliar a influência da alegação nutricional “sem adição de açúcar” em um biscoito recheado sabor chocolate sobre a percepção, a probabilidade de compra e de recomendação por responsáveis de crianças da primeira infância. Trata-se de um estudo transversal realizado com responsáveis por crianças de 6 a 72 meses matriculadas em escolas públicas e privadas de Ouro Preto, Minas Gerais, entre julho e novembro de 2023. A coleta de dados ocorreu por meio de questionário autoaplicável, contendo informações sociodemográficas e a avaliação de dois protótipos de rótulos de biscoito recheado sabor chocolate tradicional e com alegação nutricional “sem adição de açúcar”. Foram analisadas a probabilidade de compra, recomendação e os motivos associados à escolha do produto. Os dados foram submetidos a análises de variância (ANOVA), seguidas de teste de Tukey e teste t para amostras pareadas, considerando-se nível de significância de 5%, além de análise textual das respostas abertas, incluindo nuvem de palavras e Classificação Hierárquica Descendente pelo método de Reinert, por meio do software IRAMUTEQ. A amostra foi composta por 112 responsáveis, sendo 52,7% vinculados à rede pública de ensino. Observou-se predominância do sexo feminino (83%), idade superior a 36 anos (52,7%) e elevado nível de escolaridade (76,8% com ensino superior). Houve efeito significativo do tipo de biscoito e do tipo de escola sobre a probabilidade de compra e recomendação (p<0,05), sem interação significativa entre os fatores. De modo geral, o biscoito com alegação “sem adição de açúcar” apresentou maior propensão de compra e recomendação em comparação ao tradicional. Observou-se ainda que responsáveis da rede pública apresentaram maiores escores de intenção de compra e recomendação em relação à rede privada, independentemente do tipo de biscoito, embora as médias tenham permanecido em níveis baixos da escala Likert. Quanto aos motivos de compra, a percepção de benefícios à saúde (p=0,007) e melhor qualidade nutricional (p=0,002) foi mais associada ao produto com alegação, enquanto o sabor foi mais relacionado ao biscoito tradicional (p=0,004). A análise textual indicou que a alegação “sem adição de açúcar” foi associada, por parte dos participantes, à ideia de ausência de açúcar no produto, além de atributos como “mais saudável” e “melhor”. Dessa maneira, é necessário o incentivo da leitura crítica de rótulos para promover escolhas alimentares mais conscientes.