Relação entre consumo de frutas e hortaliças, crononutrição e qualidade do sono durante a pandemia de Covid-19.

Abstract

Introdução: A alimentação é essencial para a vida e dentre suas inúmeras funções, destaca-se sua importância no equilíbrio dos níveis de melatonina e serotonina, que são hormônios reguladores do sono. Uma alimentação adequada associada a prática de atividade física e a qualidade do sono pode favorecer o bem-estar e a saúde da população. A crononutrição explora a conexão entre os ritmos biológicos, a dieta e o metabolismo. A importância do consumo de frutas e hortaliças como benefício para a saúde é bem conhecido, porém a relação entre o consumo de frutas e hortaliças, a crononutrição e a qualidade do sono ainda não está totalmente descrita na literatura tornando o estudo relevante. Objetivo: Verificar a relação entre o consumo de frutas e hortaliças, os aspectos crononutricionais, e a qualidade do sono em uma população adulta durante a pandemia da covid 19. Métodos: Este é um estudo transversal conduzido no período entre outubro e dezembro de 2020, que constou com uma amostra de 195 moradores dos municípios de Ouro Preto (MG). Por meio de entrevista face a face e inquérito telefônico foram avaliadas questões sociodemográficas, de comportamentos e condições de saúde. A varável desfecho foi o consumo de frutas e hortaliças. As variáveis explicativas foram: a qualidade do sono e as variáveis temporais da crononutrição: o comer noturno, a janela alimentar e a omissão do café da manhã. O consumo de frutas e hortaliças foi avaliado por meio de Questionário de Frequência Alimentar e Recordatório Alimentar de 24Horas e categorizado como consumo regular (≥ 5 vezes por semana) e consumo irregular (< 5 vezes por semana). A qualidade do sono foi medida pelo Índice de Qualidade do Sono de Pittsburgh (IQSP) e classificada como sono de boa qualidade (0-5 pontos) ou de má qualidade (> 5 pontos). A variável janela alimentar foi caracterizada pela subtração do tempo decorrido desde a primeira até a última refeição do dia, e adotou-se ponto de corte superior a 12 horas. A omissão do café da manhã foi classificada como: “sem omissão” (para os indivíduos que realizaram café da manhã ou lanches como primeira refeição), e “com omissão” (para aqueles os quais o almoço foi a primeira refeição do dia). A variável comer noturno considerou-se como ponto de corte os entrevistados que faziam alguma refeição após às 22:00 horas. Para verificar a relação entre o consumo de frutas e hortaliças e as variáveis explicativas (janela alimentar, comer noturno, omissão do café da manhã e qualidade do sono), e covariáveis sociodemográficas, foi utilizado o teste Qui-quadrado de Pearson com significância estatística em p ≤ 0,05. A análise dos dados foi realizada com auxílio do software STATA®, versão 15.1. As variáveis contínuas foram descritas por média e desvio padrão, enquanto as variáveis categóricas foram apresentadas por frequência absoluta e relativa (%). Resultados: Dos analisados 63,59% eram do sexo feminino. 46,15% com idade entre 35 e 59 anos e 70,83% de cor de pele não branca. 36,67% com renda familiar entre dois e quatro salários mínimos. A maioria dos participantes (70,77%) possuía escolaridade superior a nove anos, e 59,41% apresentavam excesso de peso. Houve relação significativa com o consumo regular de frutas (p = 0.038) e omissão do café da manhã. No entanto, as variáveis janela alimentar, comer noturno e qualidade do sono não apresentaram relação estatisticamente significativa com o consumo de frutas e hortaliças (valores p > 0.05). Conclusão: O presente estudo revelou uma relação estatisticamente significativa entre a omissão do café da manhã e o consumo de frutas. Indicando que no público estudado, os indivíduos que não omitem o café da manhã tendem a ter um consumo mais regular de frutas em comparação àqueles que omitem essa refeição. Esse achado aponta a importância do café da manhã para a inclusão de frutas na dieta, sugerindo que a omissão dessa refeição pode comprometer a regularidade no consumo desses alimentos. Palavras-chave: Crononutrição; Qualidade do sono; Consumo Alimentar.