Impacto da distribuição temporal do consumo calórico e dos macronutrientes na adiposidade corporal e disfunções metabólicas em trabalhadores de turno alternante

Abstract

Os trabalhos em turnos estão cada vez mais presentes na sociedade moderna, devido à demanda por serviços além do horário convencional. No entanto, são amplamente associados a complicações de saúde, como privação de sono, hábitos alimentares inadequados e estresse. Contudo, essas causas não são as únicas justificativas para os desfechos negativos na saúde desses trabalhadores. A crononutrição estuda a relação entre ritmos circadianos e nutrientes, demonstrando que comer em horários opostos à adaptação evolutiva causa problemas de saúde, um processo chamado disrupção circadiana. Essa área tem contribuído para o entendimento de doenças, principalmente as metabólicas. O objetivo deste estudo foi analisar se a distribuição temporal de calorias e macronutrientes ao longo do dia estava associada à adiposidade corporal e disfunções metabólicas. A pesquisa foi realizada com 196 trabalhadores de turnos alternantes de uma empresa de extração de minério e ferro de Minas Gerais. Foram analisadas variáveis temporais do consumo alimentar, como o ponto médio de ingestão de calorias e macronutrientes, a janela alimentar e a frequência das refeições. Outras variáveis de exposição foram analisadas, sendo elas consumo de açúcar total e de adição, variáveis sociodemográficas e comportamentais. Além disso, as variáveis de exposição foram relacionadas entre si para identificar a existência de associação entre elas. Os dados foram analisados por modelos univariados, utilizando os testes de Qui-quadrado, Teste T e Mann Whitney. Foi encontrada associação significativa entre o ponto médio lipídico e proteico, e alterações nas frações séricas de colesterol LDL e HDL, além de significância entre o ponto médio lipídico e proteico e o consumo de açúcar total. Também foi identificada associação entre a janela alimentar e o ponto médio glicídico, e entre a frequência alimentar e o ponto médio lipídico. Esses achados podem ser explicados pela cronodisrupção, que possivelmente alterou os genes relógios, influenciando o metabolismo lipídico. Mais estudos são necessários para avaliar os padrões temporais de distribuição calórica e macronutrientes, com o objetivo de desenvolver estratégias que melhorem os desfechos metabólicos.