Avaliação da capacidade antioxidante total da dieta e o excesso de peso em trabalhadores de turnos alternantes.

Abstract

Introdução: O trabalho em turnos alternantes pode impactar negativamente a saúde dos trabalhadores, influenciando seus hábitos alimentares, padrões metabólicos e níveis de estresse oxidativo. Essas alterações estão associadas ao aumento do risco de obesidade e doenças metabólicas. A capacidade antioxidante total da dieta (CATd) tem sido investigada como um fator protetor contra o excesso de peso e suas comorbidades, uma vez que compostos antioxidantes atuam na redução do estresse oxidativo e da inflamação. Objetivo: Avaliar a associação entre a capacidade antioxidante total da dieta e o excesso de peso em trabalhadores de turnos alternantes de uma mineradora. Metodologia: Trata-se de um estudo transversal realizado com trabalhadores de uma mineradora em Minas Gerais. Foram coletadas informações sociodemográficas, hábitos alimentares e dados antropométricos, incluindo índice de massa corporal (IMC) e circunferência da cintura. A CATd foi estimada a partir do consumo alimentar relatado pelos participantes. As análises estatísticas foram realizadas utilizando regressão logística e regressão linear multivariada para avaliar a associação entre CATd e excesso de peso, ajustando para possíveis fatores de confusão, como idade, tempo de trabalho em turnos e nível de atividade física. Resultados: O estudo incluiu 217 trabalhadores, dos quais a maioria apresentou excesso de peso. A análise estatística indicou que um aumento de 10 mmol/dia na CAT esteve associado a uma redução de 0,576 kg/m2 no IMC (β = -0,576; IC 95%: -1,047 a -0,104; p = 0,017), mantendo-se significativa após ajuste multivariado (β = -0,491; IC 95%: -0,964 a -0,018; p = 0,042). Para o perímetro da cintura, observou-se uma redução de 1,448 cm a cada 10 mmol/dia de CAT no modelo ajustado (β = -1,448; IC 95%: -2,848 a -0,049; p = 0,043). Além disso, trabalhadores com CAT ≥ 22,5 mmol/dia apresentaram menor chance de obesidade geral (OR = 0,27; IC 95%: 0,073 – 0,871; p = 0,042), mas não houve associação significativa com obesidade abdominal (OR = 0,67; IC 95%: 0,32 – 1,22; p = 0,25). Conclusão: Maior ingestão de antioxidantes está associada a menores medidas de adiposidade corporal, sugerindo um efeito protetor da CATd contra a obesidade em trabalhadores de turnos alternantes.