Avaliação das alterações cognitivas, metabólicas e do dano oxidativo cerebral em camundongos submetidos a dietas ricas em gordura saturada e sacarose.

Abstract

O consumo de dietas ricas em açúcares simples e gorduras saturadas, associado à baixa ingestão de alimentos in natura, fibras e antioxidantes, é comum em países ocidentais e tem causado consequências negativas para a saúde pública. Na forma de ultraprocessados, esses produtos são calóricos e pobres em valor nutricional, constituindo uma parcela significativa da ingestão calórica e estando correlacionados com altos índices de sobrepeso na população brasileira. Estudos indicam uma conexão entre o consumo de dietas ricas em açúcar (high sugar) e gordura (high fat) e o surgimento de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), alterações neurocognitivas e aumento do estresse oxidativo. Assim, o objetivo deste estudo foi avaliar o desempenho cognitivo, as alterações metabólicas séricas e o estresse oxidativo cerebral em camundongos C57BL/6 submetidos a dietas ricas em sacarose ou gordura saturada por 8 semanas. Todos os procedimentos experimentais foram aprovados pelo Comitê de Ética no Uso de Animais (CEUA/UFOP) (Nº Protocolo 9100220322). Para caracterizar tais alterações, foram realizadas as avaliações do consumo alimentar, as dosagens dos marcadores glico metabólitos séricos (glicose, insulina, colesterol total, triglicerídeos), de dano oxidativo cerebral (TBARS e proteína carbonilada), de neuroinflamação (IL-6, TNF-α e IL-10) e os testes neurocognitivos (Labirinto em Y e Teste de reconhecimento de novo objeto). Os resultados demonstraram um aumento significativo da glicemia (C vs HS: p = 0,0013), dos níveis de TBARS (C vs HS: p = 0,0157) e das citocinas inflamatórias TNF-α (C vs HS: p < 0,001) e IL-6 (C vs HS: p = 0,0250) no cérebro dos animais alimentados com a dieta high sugar. Além disso, houve um comprometimento significativo no desempenho cognitivo, evidenciado por uma piora na memória dos animais alimentados com dieta rica em açúcar por 8 semanas, conforme demonstrado no Teste de Reconhecimento de Novo Objeto (C vs HS: p = 0,0063) e no Labirinto em Y (C vs HS: p = 0,0349). Em relação à dieta rica em gordura saturada foi evidenciado um aumento nos níveis de TBARS (C vs HF: p = 0,0005) e da citocina TNF (C vs HF: p < 0,001). sem alterações cognitivas evidentes em 8 semanas. Pode-se concluir que a dieta rica em sacarose induz uma piora no desempenho cognitivo dos animais e provoca alterações imunometabólicas de forma mais evidente e precoce em comparação à dieta rica em gordura saturada. No entanto, para confirmar essa hipótese, mais experimentos são necessários.