Gastronomia ouro-pretana : gestão pública e a valorização dos hábitos alimentares como atrativo cultural.

Abstract

Ouro Preto, Minas Gerais, é cidade indutora de turistas do Brasil e do mundo e tem relevância histórica e cultural. Apesar da vocação para o turismo cultural, levantou-se o pressuposto de que o potencial da cultura alimentar ouro-pretana não é valorizado como poderia pela gestão pública ao administrar e promover a cidade enquanto destino turístico. Esse pressuposto partiu do fato de não existir um evento de culinária no centro histórico que priorize os produtores e produtos locais e também a partir da análise do conteúdo dos sites das Instituições que divulgam o município. O objetivo da presente pesquisa foi levantar as ações efetivas da Prefeitura Municipal para incentivar a gastronomia local. Com essa finalidade, gestores públicos foram entrevistados e documentos e regulamentos foram consultados. Como objetivos específicos, classificar a gastronomia brasileira, mineira e ouro-pretana e levantar parte de sua produção para constatar se há cultura alimentar para ser valorizada e incentivada. Conclui-se que a gestão municipal começa a promover ações de valorização e incentivo da gastronomia, mas poderia contribuir ainda mais, com base nos exemplos levantados de localidades que fortaleceram a gastronomia através do planejamento da atividade turística. Outra constatação foi a de que há produtos e produtores de culinária típica mineira no município, que poderiam ser entendidos como fortes atrativos culturais da cidade.