Sistema alimentar e saúde : percepção dos usuários da Atenção Primária à Saúde com diagnóstico de hipertensão arterial.

Abstract

A Hipertensão Arterial (HA) é uma doença crônica não transmissível cujas causas incluem fatores genéticos, nutricionais, sociais e do sistema alimentar. O sistema alimentar atual enfrenta o desafio de lidar com o avanço de tecnologias e o desenvolvimento da indústria alimentícia, que produz de forma crescente alimentos ultraprocessados. Esta pesquisa tem como objetivo descrever a percepção das pessoas com diagnóstico de HA sobre o sistema alimentar local e a relação com a saúde. Trata-se de um estudo qualitativo com usuários da Atenção Primária à Saúde de Ouro Preto, Minas Gerais, com diagnóstico de HA. Este trabalho faz parte da primeira etapa do projeto intitulado “Efetividade de intervenção nutricional para controle da Hipertensão Arterial Sistêmica na Atenção Primária à Saúde - HipertenSUS”. Realizou-se oficinas para elaboração de mapas falantes, com registros produzidos por meio de relatórios que foram consultados para extração dos dados e análise de categoria para constituir unidades temáticas. Os resultados da pesquisa indicaram que grande parte do abastecimento de alimentos em Ouro Preto é proveniente de outros municípios, devido ao predomínio das atividades mineradoras, o que limita o acesso a alimentos frescos. Os proprietários dos estabelecimentos que fornecem os alimentos seguem a lógica do mercado vigente, em que o lucro é priorizado em relação à qualidade nutricional dos alimentos. A urbanização, as mudanças do estilo de vida e os avanços tecnológicos impactaram as relações de afeto das famílias na hora das refeições, sendo enfatizado a importância da alimentação saudável, o consumo de alimentos frescos e o desejo de terem horta em casa. Diante desses resultados, conclui-se que, na percepção dos usuários com HA em Ouro Preto, é necessário adotar ações voltadas para o acesso a alimentos frescos. Sugere-se que políticas públicas e programas sejam formulados e implementados no município para permitir à comunidade acesso a uma alimentação adequada e saudável.