Avaliação do consumo de plantas alimentícias não convencionais (PANC) por indivíduos residentes em Minas Gerais.

Abstract

Plantas alimentícias não convencionais (PANC) são vegetais que possuem uma ou mais partes comestíveis. Podem ser espécies nativas ou exóticas, que são pouco conhecidas e utilizadas na alimentação. Diante disto, o objetivo deste estudo foi avaliar o consumo de PANC (hibisco, mostarda, ora-pro-nobis, taioba e umbigo de banana) pela população residente em Minas Gerais, bem como seus fatores associados. Trata-se de um estudo transversal, realizado por meio da aplicação de um questionário online elaborado no “Google Forms”. O questionário foi dividido em três seções (dados socioeconômicos, hábitos alimentares e de compra de alimentos, conhecimento e consumo de PANC) -, e foi divulgado para a população por meio de e-mail e redes sociais institucionais e privadas. No total, foram obtidas 1026 respostas válidas. A maioria dos participantes eram do sexo feminino, estudantes e morava em área urbana. Os participantes tinham em média 30 anos de idade. Do total de participantes, 77,8% compraram suas frutas, verduras e legumes em sacolões. Quanto ao conhecimento sobre PANC, metade dos participantes desconhecia o significado desse termo, 41,4% não sabiam identificar partes comestíveis e não comestíveis ou tóxicas e 65,4% conheciam o benefício de algumas PANC. A maioria dos participantes relatou nunca ou raramente ter consumido. Foi observada associação significativa entre maior consumo de frutas, verduras e legumes e maior consumo das PANC avaliadas (p< 0,01). Em relação à área de residência, houve associação significativa com a frequência de consumo apenas de umbigo de banana (p= 0,005). De modo geral, as PANC avaliadas apresentaram baixa frequência de consumo por indivíduos residentes no estado de Minas Gerais e o desconhecimento dessas espécies comestíveis é um dos possíveis motivos que interferem no consumo.