Descrição das atividades e dos custos de produção em uma organização do setor agroindustrial.

Abstract

Este trabalho apresenta um estudo de caso em campo, que trata da descrição das atividades e dos custos de produção em uma propriedade do setor agroindustrial. O estudo teve como propósito descrever os custos, receitas e a lucratividade da produção cafeeira. Quanto aos aportes teóricos, trata-se de uma descrição sobre a cafeicultura, empresa rural, cultura orgânica, baseando em teorias referente à gestão de custos e gestão rural. Metodologicamente é considerada uma pesquisa aplicada, de objetivos descritivos e explicativos, combinando elementos quantitativos e qualitativos, a partir de coletas de dados na propriedade, por um período de sete meses. Os resultados apontam que: pró-labore corresponde a 42,94% dos custos operacional efetivo total; insumos 20,96%; manutenção 6,92%; combustível 3,92%; energia 2,46%; embalagem 1,33%. Para auxiliar no processo decisório dos proprietários foram sugeridas melhorias como, organização de um sistema de tarefas organizacionais, uma análise para estabelecer uma retirada fixa do prólabore, aplicabilidade de uma gestão de manutenção preventiva, com intuito de redução dos custos com manutenção, e o início de uma mudança comportamental dos administradores que os influencie enxergar sob a ótica de processos, a propriedade rural como uma empresa, de forma a trazer mais eficiência e eficácia para o processo decisório organizacional.