Uma análise de custeio e equilíbrio contábil em uma empresa do setor aviário granjeiro de postura do interior de Minas Gerais.

Abstract

Com o expressivo aumento da produção e o aquecimento do mercado interno, o consumo de ovos no Brasil em 2015 chegou a 191,7 unidades per capita e, para atender a alta quantidade demandada pelo mercado, foi necessária uma adequação das empresas produtoras de ovos quanto a industrialização de seus processos produtivos, tornando possível a produção em alta escala e comum controle de qualidade eficiente. Dados de 2017 apontam que a produção de ovos atingiu um número próximo a 3,5 bilhões de dúzias, sendo que atualmente os ovos ocupam o quinto lugar no ranking das proteínas mais consumidas no mundo, estando atrás de leite, pescados, suínos e frangos e à frente dos bovinos. A atual situação do mercado de ovos se caracteriza pela grande concorrência dentre as empresas produtoras e, por este motivo, para se manter no mercado, a industrialização e o correto conhecimento dos custos organizacionais são fundamentais. A empresa estudada se trata de uma empresa familiar que se desenvolveu na produção de ovos sobre a mão de obra intensiva e, embora esta se preocupe com os custos referentes ao seu processo produtivo, não utiliza de um método de custeio para esta avaliação. Assim, o presente estudo busca avaliar a aplicação de métodos de custeio de modo a tornar possível a mensuração eficaz dos custos de produção, a definição da margem de contribuição e o conhecimento do ponto de equilíbrio contábil. Ao final, os resultados propostos foram alcançados, sendo os valores de custo unitário, margem de contribuição do produto e ponto de equilíbrio contábil conhecidos.