Efeito da dieta rica em carboidratos simples no perfil metabólico de ratos Wistar.

Abstract

O consumo desequilibrado de alimentos processados e ultraprocessados, ricos em carboidratos simples, têm contribuído para o crescimento da obesidade e de doenças relacionadas ao metabolismo. Este estudo investigou os efeitos de uma dieta rica em carboidratos simples (DRCS) no perfil metabólico de ratos Wistar com uma visão abrangente dos eventos que envolvem o consumoexcessivo de carboidratos por meio da análise de aspectos comportamentais da ingestão, parâmetros biométricos e bioquímicos. Ratos Wistar machos recém-desmamados foram distribuídos, de forma aleatória, em dois grupos: grupo Controle (n=14), alimentados com ração comercial padrão para ratos (Nuvilab®), e grupo Dieta (n=14), alimentados com DRCS constituída por 40.45% de ração comercial padrão para ratos (Nuvilab®), 40.45% de leite condensado Moça®, 8.58% de açúcar cristal e 10.52% de água. Os efeitos da DRCS foram avaliados durante 8 semanas, sendo coletados diariamente dados referentes ao consumo alimentar e massa corporal dos animais. Decorrido o período de 8 semanas os animais foram submetidos à eutanásia, sendo coletadas amostras de sangue; tecidos cardíaco, hepático e renal; e tecidos adiposos brancos (retroperitoneal e epididimal). Foram realizadas análises biométricas [ganho de massa corporal e Índice de Adiposidade (IA)] e de consumo alimentar; parâmetros glicometabólicos (glicose) e o perfil lipídico sérico [colesterol total e triacilglicerol (TAG)]. Ademais, foram avaliados os parâmetros de massa dos tecidos cardíaco, hepático e renal. Primordialmente, os resultados foram submetidos ao teste de Shapiro-Wilk para confirmação dos padrões de normalidade, sendo posteriormente analisados por meio do teste “t” de Student não pareado. Foram considerados significativos os resultados com valores de p ≤0.05 para ambos os testes realizados. Os resultados demonstraram que, embora não houvesse diferenças significativas na massa corporal e ingestão alimentar entre os grupos, os ratos submetidos à DRCS apresentaram aumento de 55% no índice de adiposidade (p <0.0001) e maior acúmulo de lipídeos nos tecidos adiposos retroperitoneal (p=0.0007) e epididimal (p=0.0082); além de um aumento de 80% nos níveis de triacilglicerol plasmático (p=0.0122). Contudo, não foram detectadas alterações significativas nas massas de órgãos como coração, rins e fígado, nem nas concentrações de glicose sérica e colesterol total. Em síntese, infere-se que o consumo de uma DRCS pós-desmame induziu uma resposta de desequilíbrio homeostático desencadeado pelo consumo excessivo de carboidratos simples levando ao desenvolvimento inicial de uma síndrome metabólica. Conclui-se que a ingestão de uma DRCS, mesmo a curto prazo, pode causar alterações metabólicas prejudiciais, como o aumento da adiposidade e da concentração de triglicerídeos, sem necessariamente afetar os índices de massa corporal. Esses achados reforçam a importância de uma alimentação equilibrada para a manutenção da saúde metabólica e a prevenção de doenças crônicas associadas à obesidade. Palavras-chave: dieta rica em carboidratos simples, DRCS, alterações metabólicas, obesidade, índice de adiposidade, ratos Wistar.