Patrimônio imaterial, cultura intangível: receitas culinárias, sabores e saberes, expressão heredo familiar.

Abstract

O presente estudo evidencia a importância que as receitas culinárias de família proporcionam na manifestação de histórias, relatos e culturas de um povo, de um grupo, de uma sociedade. Na análise e leitura das receitas culinárias diversos símbolos e sinais são desvendados, como lembranças, tradições, sentimentos, vivências. Neste contexto, o objetivo desta pesquisa é compreender a importância das receitas tradicionais de família como representantes de expressões da cultura para o resgate do patrimônio imaterial. Diante disso, foi realizada uma pesquisa bibliográfica com uma abordagem social, cultural e histórica, buscando identificar as receitas de família preservadas; as ocasiões em que estas são utilizadas; possíveis adaptações em sua elaboração e a observação de algum cuidado no sentido de repassar estas receitas para outras gerações da família, fazendo-as circular entre diferentes membros familiares. Portanto, concluiu-se que existe uma sensação de valor inestimável no cenário destas receitas, pois elas são preservadas e conservadas com muito respeito e carinho, como parte do patrimônio imaterial e da cultura histórica das famílias. O caminho destas receitas quando repassadas de geração para geração é repleto de cuidados e preservação, tendo como resultado uma coleção de temperos, sentimentos, sabor, arte, vida, sabedoria, tradição, cultura, história.