Doces memórias : um catálogo sobre a tradição culinária de São Bartolomeu.

Abstract

Este Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) tem como propósito explorar as riquezas gastronômicas que transformaram São Bartolomeu em um tesouro cultural. Ao explorar o Patrimônio dos Doces Locais e a representação visual através de um catálogo, busco fortalecer a herança cultural trazida pelos seus antepassados, que se tornou um grande legado para o distrito. As produções dos doces artesanais de São Bartolomeu vêm passando de geração a geração há cerca de 200 anos, assim preservando não apenas os sabores tradicionais, mas também o saber-fazer transmitido entre as doceiras e doceiros. Busco também com este trabalho contribuir para a preservação e enriquecimento da cultura local.São Bartolomeu é tombada como Bem Imaterial Municipal de Ouro Preto desde 2008, os doces são símbolos da identidade local. As produções dos doce locais começaram com as marmeladas, mas por falta do fruto adaptado para a goiaba, o tombamento do Núcleo de São Bartolomeu tornou-se um atrativo turístico e crescimento econômico local. O produto visa trazer o contexto histórico e social da região — valorizando a região e os doces do distrito de Ouro Preto, São Bartolomeu — e a perspectiva dos(as) próprios(as) doceiros(as) e seus familiares. Apresenta a variedade dos doces de São Bartolomeu, trazendo suas características e técnicas de preparo utilizados na região, de forma a contribuir para a preservação da cultura, permitindo, assim, que outras pessoas conheçam a gastronomia de São Bartolomeu.