Atividade antioxidante, antimicrobiana e anti quorum sensing de extratos brutos obtidos da semente e polpa de macaúba ( Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. ex Mart.).

Abstract

A macaúba (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lood. ex Mart) é uma palmeira típica do cerrado brasileiro pertencente à família Arecaceae e encontrada em grande parte do território nacional. A macaúba possui potencial antioxidante e ação antimicrobiana devido à presença de compostos bioativos como os carotenóides e compostos fenólicos, além de fontes minerais. A busca por novas fontes com atividades específicas de controle frente às cepas bacterianas resistentes aos antibióticos disponíveis, vêm se tornando uma demanda mundial. Diante disso, o objetivo do estudo foi determinar o potencial antioxidante e avaliar a atividade antimicrobiana e anti-quorum sensing de extratos brutos obtidos de semente e polpa de Macaúba (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. ex Mart.). O extrato foi preparado utilizando extração com solventes específicos e posteriormente, avaliada quanto ao conteúdo de compostos fenólicos totais, capacidade antioxidante e antimicrobiana e inibição de fenótipos regulados pelo sistema quorum sensing: motilidade, biofilme e inibição de violaceína. O extrato da polpa apresentou maiores teores de compostos fenólicos (0,6705 ± 0,0293 mg AGE/100g) que a semente (0,1282 ± 0,001 mg AGE/100g) assim como a atividade antioxidante, que foi mais elevada na polpa (3,96± 0,46 μM de trolox/g fruta) em relação a semente (0,60 ± 0,09 μM de trolox/g fruta). Ambos os extratos apresentaram baixa atividade antimicrobiana em todas as concentrações avaliadas. S. aureus e L. monocytogenes foram os microrganismos mais sensíveis, apresentando redução de 1,47 e 1,42 ciclos logarítmicos respectivamente. A inibição de fenótipos regulados pelo quorum sensing como a motilidade, foi observada para o extrato da polpa nas concentrações de 50% e 25%. Já a inibição de biofilme foi apenas observada para A. hydrophyla (extratos da polpa e semente a 50%) e S. marcencens (extrato da semente a 25%). Em relação a inibição da produção de violaceína, ambos os extratos (polpa e semente) em todas as concentrações avaliadas (50% e 25%) apresentaram alta inibição da expressão desse fenótipo com eficiência superior a 91% de inibição. Os resultados sugerem que os extratos de polpa e semente macaúba possuem potencial para inibição de fenótipos regulados pelo sistema quorum sensing, destacando a produção de violaceína e a motilidade. Além disso, é uma alternativa natural com ação antimicrobiana e antioxidante no desenvolvimento de novas tecnologias aplicáveis à indústria de alimentos.