Sustentabilidade e energia na indústria de laticínios de Minas Gerais.

Abstract

Este trabalho visa investigar estratégias para aprimorar a eficiência energética na indústria de laticínios, concentrando-se na implementação de tecnologias de energia fotovoltaica e termossolar. O objetivo geral é explorar as oportunidades oferecidas por essas tecnologias para otimizar o consumo de energia nesse setor específico. A metodologia adotada envolve a caracterização dos processos unitários presentes nas indústrias de laticínios, a coleta de dados referentes a divulgação de práticas de sustentabilidade nos empreendimentos que processam leite em Minas Gerais e a identificação dos ganhos econômicos, sociais e ambientais derivados da aplicação da energia solar. Os resultados obtidos revelam que, dos 225 empreendimentos estudados, apenas 118 possuem site, indicando uma lacuna significativa na divulgação de informações. Dentre esses, somente 50 fornecem dados relacionados ao meio ambiente, ressaltando uma necessidade de maior transparência e engajamento ambiental no setor. Surpreendentemente, apenas 3 empreendimentos adotam energia solar, indicando um potencial ainda inexplorado. Foram identificados processos nas indústrias de laticínios relacionados com aquecimento, resfriamento, concentração, secagem e limpeza que tem potencial para utilização da energia fotovoltaica ou termossolar. Os resultados deste estudo têm implicações para a sustentabilidade no setor de laticínios, apontando para a necessidade de incentivar a adoção de tecnologias sustentáveis, como a energia solar, para promover benefícios econômicos, sociais e ambientais. A baixa presença de energia solar identificada sugere um vasto campo de oportunidades para a implementação de práticas mais sustentáveis, contribuindo para a mitigação dos desafios ambientais enfrentados pela indústria de laticínios em Minas Gerais.