O uso de Cannabis sativa L. e seus derivados na alimentação : uma revisão.

Abstract

Tendo em vista o cenário atual com transformações avançadas socioculturais e científicas, a cultural social da pesquisa sobre o uso da cannabis e seus derivados na alimentação se manifesta na necessidade de responder a questionamentos pertinentes a uma sociedade em busca de soluções inteligentes para a saúde. O presente estudo trata sobre o uso de cannabis sativa L. e seus derivados na alimentação, a fim de realizar uma análise abrangente das características nutricionais da cannabis como fonte alimentar, abordando aspectos relacionados às suas propriedades químicas, perfil nutricional e potenciais utilizações na indústria alimentícia. Para tanto, foi necessário realizar uma revisão da literatura acerca da composição química, características funcionais e propriedade nutricionais da semente de cânhamo, investigar as propriedades químicas da cannabis incluindo seus principais compostos ativos, como canabinóides e terpenos, compreender como esses componentes podem influenciar a composição nutricional de alimentos contendo cannabis e analisar as tendências e inovações em produtos alimentícios canábicos. Realizou-se, então, uma revisão de literatura, devido a planta cannabis sativa L. ser considerada ilegal no território brasileiro. Diante disso, verificou-se que a adição de cannabis aos alimentos tem atraído um crescente interesse devido aos compostos bioativos, como os canabinóides, que possuem potencial terapêutico, ou seja, benefícios para a saúde. A partir da revisão realizada foi possível ter uma compreensão mais profunda dos aspectos nutricionais, terapêuticos e regulatórios relacionados a essa inserção complexa entre saúde, cultura e ciência.