Quem são os alimentos comercializados com o termo fit no Brasil?

Abstract

Paralelamente aos altos índices de obesidade e Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) no Brasil e no mundo, a preocupação com a saúde e a busca pelo padrão de beleza tem intensificado as estratégias das indústrias alimentícias. Dentre os alimentos comercializados no Brasil, têm-se destacado os com os termos Fit ou Fitness, os quais ainda não são regulamentados pelas legislações vigentes. Neste contexto, objetivou-se identificar e avaliar o perfil de nutrientes desses alimentos no Brasil, considerando diferentes categorias de alimentos, extensão e propósito de processamento, além da presença de alegações nutricionais. A coleta se deu de forma presencial e online, os dados foram catalogados no Excel e analisados seguindo os critérios dos modelos de perfis de nutrientes da Organização Pan Americana de Saúde (OPAS) e da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Foram identificados 146 alimentos comercializados com os termos Fit ou Fitness em seus rótulos, onde 79% dos alimentos foram classificados como ultraprocessados e, são prevalentemente pertencentes aos grupos de biscoitos, doces e pós para refrescos. De acordo com os critérios de classificação do perfil de nutrientes da OPAS, 75% dos alimentos possuíam pelo menos um nutriente crítico em nível elevado, com destaque para os altos teores de açúcares livres (63,9%), gorduras totais (50,8%), e a presença de edulcorantes na lista de ingredientes (53,1%). Segundo o modelo da ANVISA foram encontrados valores prevalentemente menores, onde 39,2% dos alimentos continham pelo menos um nutriente crítico em excesso, sendo açúcares livres (33,3%), gorduras totais (18,5%) e sódio (6,9%). Ademais, 80% dos rótulos apresentaram alegações e termos exaltando alguma característica “benéfica” do produto, como “zero açúcar”, “sem glúten” e “rico em fibras”. Concluiu-se que tais alimentos são, em sua maioria, ultraprocessados, com elevada prevalência de nutrientes críticos e estão associados a presença de alegações distintas que exaltam alguma característica positiva do produto, podendo levar o consumidor ao engano.