Oficina culinária : estratégia de educação alimentar e nutricional para idosos portadores de Diabetes Mellitus no município de Ouro Preto.

Abstract

Este trabalho objetivou analisar as oficinas de culinária como ferramenta de promoção à saúde para portadores de diabetes mellitus. O desenvolvimento de estratégias de Educação Alimentar e Nutricional, sendo uma parte fundamental para o cuidado completo ao paciente portador de Diabetes Mellitus, possibilitando um maior impacto sobre suas necessidades e ao mesmo tempo sendo um facilitador das escolhas alimentares conscientes, além disto devemos compreender que a alimentação está relacionada também a outros fatores além de atender as necessidades nutricionais ou patológicas de um indivíduo. A metodologia escolhida foi a problematização que, centrada na reflexão do cotidiano, estimula um processo de desconstrução e de busca de novos e diferentes saberes que compõem e possibilitam uma nova construção do dia-a-dia, que é dinâmico e provisório. Os resultados apresentados mostram que as Oficinas de Culinária podem constituir uma importante ferramenta para a reeducação alimentar, melhora do convívio entre familiares, controle da depressão (relato dos participantes) e momentos de distração voluntários que vivem sozinhos, proporcionando melhor habilidade de escolha e preparo para alimentação saudável, assegurando melhora na qualidade de vida da população assistida. Sendo assim, concluímos que o modelo metodológico aplicado tem se mostrado eficaz como estratégia educativa, no contexto das Políticas Públicas de Promoção à Alimentação saudável, como um instrumento de transformação.