Associação do consumo alimentar segundo grau de processamento e prevalência dos sintomas de ansiedade e depressão entre estudantes universitários durante a pandemia de Covid-19.

Abstract

A pandemia de Covid-19 gerou mudanças bruscas no estilo de vida da população, incluindo alterações no consumo alimentar, como aumento no consumo de alimentos ultraprocessados. Além disso, a pandemia impulsionou o número de casos de depressão e ansiedade ao gerar um ambiente propício ao desenvolvimento desses transtornos, incluindo as alterações do estilo de vida e o distanciamento social. O objetivo do estudo foi analisar a prevalência de sintomas de ansiedade e depressão entre uma amostra de estudantes universitários, distribuída em dois segmentos (T0 e T3), bem como descrever o consumo alimentar segundo grau de processamento da classificação NOVA, de forma transversal, em dois momentos distintos da pandemia e estudar a possível associação entre saúde mental e consumo alimentar. Dessa forma, o presente estudo reuniu dados de 2.506 graduandos da Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP), que participaram da coleta de dados do projeto Padu-Covid durante a linha de base (T0), que ocorreu entre os meses de julho e agosto de 2020, e durante o terceiro segmento (T3), de ocorrência entre maio e junho de 2021. Os participantes responderam ao questionário on-line auto aplicado que incluiu dados sociodemográficos e sobre consumo alimentar, avaliado por meio de Questionário de Frequência Alimentar Qualitativo referente aos últimos 30 dias. Os alimentos foram classificados em alimentos in natura/minimamente processados e ultraprocessados, segundo classificação NOVA. O desfecho do estudo abordou os sintomas de ansiedade e depressão, que foram avaliados por meio da Escala DASS-21 validada para população brasileira. A análise de associação ocorreu através de Regressão de Poisson de variância robusta ajustada para sexo, idade, renda, estado civil, Índice de Massa Corporal (IMC) e diagnóstico médico de transtorno mental. A amostra era composta por maioria do sexo biológico feminino (66,3%), idade entre 18 e 23 anos (56,76%) e a prevalência de sintomas de ansiedade e depressão foi de 46,12% e 54,62%, respectivamente. Quanto ao consumo alimentar, observou-se um aumento de 3,31% no consumo de in natura/minimamente processados entre T0 e T3, além de uma redução de 0,4% no consumo de alimentos ultraprocessados entre os mesmos segmentos. Por meio de análise de regressão multivariada, foi possível identificar que os indivíduos que possuíam maior consumo de alimentos in natura/minimamente processados (consumo semanal acima da mediana), apresentaram menor razão de prevalência para os sintomas de ansiedade (RP: 0,83 e IC 95%: 0,71 – 0,97), enquanto que o maior consumo de alimentos ultraprocessados (consumo semanal acima da mediana), representou maior razão de prevalência para os sintomas de ansiedade (RP:1,24 e IC 95%: 1,06 – 1,46). Ademais, segure-se que o consumo de alimentos in natura/minimamente processados seja fator de proteção para os sintomas de depressão (RP: 0,86, P-valor: 0,048 e IC 95%: 0,74 – 0,99). Assim, o presente estudo destaca a associação inversa entre o consumo de alimentos in natura/minimamente processados e prevalência de sintoma de ansiedade enquanto o consumo de alimentos ultraprocessados revelou-se fator de risco para sintoma de ansiedade, além de sugerir que o consumo de alimentos in natura/minimamente processados atue como fator de proteção para o sintoma de depressão.