Estratégias e materiais de educação alimentar e nutricional pautadas no guia alimentar para população brasileira (2014) : controle da pressão arterial sistêmica.

Abstract

As doenças crônicas não transmissíveis são as principais causas de morte no mundo, com destaque para as doenças cardiovasculares, que por sua vez tem como fator de risco a hipertensão arterial sistêmica (HAS). Entretanto, a alimentação adequada e saudável é um fator de proteção substancial. Logo, o objetivo deste trabalho é descrever o processo de elaboração de estratégias e materiais educativos e pautados no Guia Alimentar para a população Brasileira de 2014 (GUIA) direcionadas para controle da HAS na Atenção Primária à Saúde (APS). Para isso, a metodologia constou de duas etapas: 1) elaboração das estratégias e materiais pautados na Pedagogia Dialógica e Problematizadora, na Entrevista Motivacional e no Guia Alimentar para a População Brasileira e 2) estudo piloto para avaliação de duas estratégias educativas (vídeo educativo e podcast). As estratégias e materiais educativos foram selecionados após revisão da literatura e segundo aplicabilidade na APS, sendo que cada tema abordado no GUIA foi escolhido para cada estratégia ou material. O estudo piloto foi realizado com sete voluntários com diagnóstico de HAS que responderam um questionário online para avaliar linguagem, tempo, a relação entre o tema e a HAS e o entendimento sobre o tema. No presente estudo foram elaborados 18 estratégias e materiais educativos, sendo, 12 mensagens de texto, 1 vídeo, 2 podcasts, 1 cartilha e 2 oficinas culinárias. Os temas selecionados do Guia foram: classificação dos alimentos, custo, oferta, comensalidade, habilidades culinárias, publicidade e tempo. E para cada estratégia e material foi definido qual tema seria abordado. No estudo piloto os podcasts receberam pontuação total (100%) quanto a linguagem; entendimento sobre o tema; relação do tema com HAS; motivação em colocar em prática. No sobre comensalidade, 85,7% dos voluntários afirmaram que o assuntou auxiliou a fazerem escolhas alimentares melhores e no sobre custo 85,7% relataram motivação em colocar em prática. Da mesma forma, o vídeo educativo recebeu pontuação total em todos os questionamentos e, 83,3% afirmaram que o material os levou a pensar em escolhas alimentares melhores. Dessa forma, acredita-se que as estratégias e materiais educativos construídos possuem potencial para proporcionar conhecimento sobre alimentação adequada e saudável e controle da HAS, sendo ferramentas de promoção à saúde.