Melhoria de layout para eficiência produtiva : mudanças aplicadas em uma indústria de sorvetes.

Abstract

O cenário globalizado atual proporciona um ambiente competitivo e isso faz com que as empresas precisem enxugar seus processos, através da redução do tempo na produção e, consequentemente a redução dos custos. Para alcançar processos enxutos é importante avaliar a disposição do maquinário, mão-de-obra e transporte de materiais. Para isso, destaca-se o estudo de layout, onde se analisa a disposição de materiais para diferentes segmentos. Este trabalho tem como proposta diagnosticar o atual layout da fábrica, que opera na fabricação e comercialização de gelados comestíveis (sorvetes e picolés), e propor uma nova versão, baseada em estudos a partir da fundamentação teórica de autores específicos que abordam o assunto em questão. Trata-se de um estudo qualitativo, descritivo, no qual dividiu-se em duas etapas: a primeira consta de uma revisão bibliográfica e a segunda um estudo de caso realizado na em uma sorveteria. Ao analisar a estrutura física do setor da empresa, foram identificadas diversas irregularidades. Na nova proposta de layout, foi observada uma redução na movimentação dos funcionários e um melhor aproveitamento do espaço, com as máquinas posicionadas de forma a facilitar a sequência do processo produtivo. A sugestão apresentada foi adotar um layout misto, combinando os tipos linear e celular, o que favorece a continuidade do processo e possibilita uma futura automação da produção.