Planejamento estratégico em uma empresa prestadora de serviço : um estudo em um restaurante de pequeno porte.

Abstract

O presente estudo possui como objetivo geral a elaboração de uma proposta de planejamento estratégico para um restaurante de pequeno porte localizado na cidade de João Monlevade - MG. A partir do cenário estudado é de suma importância evidenciar como a implantação de um modelo de planejamento estratégico traz ganhos significativos em termos de qualidade no serviço, ao acarretar diretamente na satisfação dos clientes e estabilidade da organização. O trabalho decorreu-se através de uma abordagem qualitativa, onde o método selecionado foi o estudo de caso com objetivos exploratórios, através de uma natureza aplicada. Em relação aos métodos de coleta de dados, foram utilizadas a observação direta e entrevistas realizadas com partes envolvidas à organização. A partir disso, com a finalidade de porpor um planejamento estratégico para a organização, escolheu-se um modelo constituído das seguintes fases: missão e visão do negócio, análise do ambiente interno e externo, formulação de metas e objetivos, formulação das estratégias, feedback e controle. Em relação aos resultados, após o desenvolvimento da proposta, verificaram-se os benefícios que seriam concebidos ao instituir-se o planejamento. Aguns deles podem ser definidos, por exemplo, como a elaboração de objetivos condizentes com a realidade do negócio e a realização de investimentos em ações para elevar a satisfação dos consumidores em relação ao serviço prestado. Além disso, foi possível identificar as forças externas e internas atuantes no negócio, o processo estratégico dentro da empresa e a estratégia que mais se aproxima das necessidades e anseios da organização.