Identificação da parcela de custo de aquisição e manutenção de estoque de matéria-prima em uma lanchonete de João Monlevade.

Abstract

A redução de investimentos em estoques é uma das metas para qualquer organização. Conhecer a demanda para depois saber quando e quanto pedir diminuem os custos de falta e excesso de matéria-prima. Com isso, este estudo tem como objetivo mensurar os custos relativos à aquisição e manutenção de matéria-prima, em uma lanchonete que faz hambúrgueres em João Monlevade, e atribuir estes valores no custeio do insumo, de forma que insumo absorva todos os esforços produtivos necessários para o recebimento e manutenção das carnes de frango, porco e boi comercializadas no estabelecimento, possibilitando que o proprietário não tome prejuízo na hora de precificar seu produto. Depois que o modelo parametrizado com estas informações foi feito, foi necessário identificar todas as possíveis formas de obtenção, calculando qual cenário forneceu o menor custo total por unidade, baseado nas quantidades armazenadas em cada dia proposta por cada cenário, e os custos relativos a estas quantidades.