Introdução ao Lean Seis Sigma : aplicação de métodos para a melhoria contínua em uma fábrica de cachaça de Minas Gerais.

Abstract

Profissionalizar empresas de pequeno porte e elevar os processos para que se tornem mais robustos, é um desafio enfrentado pelos empreendedores; embora possa parecer uma jornada árdua, investir tempo e recursos nesse esforço é de grande importância. Uma empresa bem estruturada e com processos otimizados tem maior probabilidade de prosperar e se destacar em um mercado competitivo. Assim, o estudo visa contribuir para o aprimoramento dos processos de produção de bebidas mistas em uma indústria de cachaça, proporcionando maior eficiência, qualidade e redução de custos. Para que se torne possível esse aprimoramento, este trabalho tem como objetivo aplicar a metodologia Lean Seis Sigma para a melhoria dos processos de produção na indústria de cachaça, com foco na precificação das bebidas mistas. Inicialmente, foi realizado o mapeamento dos processos para identificar oportunidades de melhorias, resultando na criação de um modelo de Procedimento Operacional Padrão (POP) para padronizar as atividades de produção. Utilizando a ferramenta SIPOC, foi identificado que a precificação das bebidas mistas era um problema crítico, pois depende da sazonalidade das frutas utilizadas nos produtos. Para analisar os dados e buscar soluções, foi aplicada a ferramenta ECRS, que sugere eliminar, combinar, reduzir e simplificar atividades. Com base na análise dos dados de preços das frutas, foi possível identificar os meses mais propícios para a produção de cada bebida, o que permitiu a criação de um procedimento padrão específico para cada uma delas. Para garantir a sustentabilidade das melhorias, foi elaborado um plano de controle com indicadores-chave, como o preço de insumos, e responsáveis por este monitoramento. O uso da metodologia Lean Seis Sigma mostrou-se eficaz para a identificação e resolução de problemas, além de promover uma cultura de melhoria contínua na empresa.