Possibilidades do veganismo no turismo gastronômico : um estudo na cidade de Belo Horizonte.

Abstract

O veganismo é um movimento em ascensão, no mundo todo as pessoas vem se preocupando mais com os animais, a saúde e o meio ambiente. A maneira de se alimentar influencia na vivência cotidiana de uma pessoa. O turismo também é impactado por esse grupo, visto que essas pessoas realizam viagens e seguem uma alimentação restrita. Portanto, há uma necessidade de se compreender essa temática para tanto compreender o vegano e suas dificuldades para assim tentar mitigá-las, quanto mostrar ao setor turístico as oportunidades de investimento dentro desse mercado. O objetivo do trabalho é entender e analisar as práticas e necessidades dos indivíduos veganos em suas viagens, observando suas dificuldades, percepções e quais são as possibilidades existentes dentro do mercado turístico gastronômico em Belo Horizonte. A pesquisa tem caráter exploratório e descritivo. Para atingir os objetivos do presente trabalho, foi realizada uma pesquisa com veganos via Google Forms que contou com a participação de 154 pessoas. Com o objetivo de apresentar estratégias práticas, foi proposta a construção de um mapa e roteiro gastronômico utilizando a ferramenta Google My Maps. Como resultado observou-se a existência de um sentimento de frustração entre os participantes, principalmente no viés da alimentação em viagens, assim como notou-se que Belo Horizonte tem um potencial para desenvolver novos produtos para esse tipo de turismo.