Problema de sequenciamento em projetos com restrição de recursos aplicado ao processo produtivo da cachaça.

Abstract

A cachaça é a bebida mais consumida entre os destilados no mercado brasileiro. Apesar dessa grande participação, observa-se que são poucos os produtores de cachaça que desfrutam desse mercado, uma vez que a maioria são micro e pequenas empresas. Além do mercado nacional, existe ainda o mercado internacional, que cada vez mais se interessa pela bebida brasileira. Sendo assim, vemos que existe um mercado para os pequenos produtores, porém é necessário que eles se capacitem e desenvolvam um planejamento mais eficiente do processo. Nesse intuito, o presente trabalho analisa o processo produtivo de uma empresa que produz a cachaça artesanal. O método aplicado foi o estudo de caso, que teve como objetivo, através do Problema de Sequenciamento em Projetos com Restrição de Recursos (PSPRR), o aperfeiçoamento do processo de produção dessa fábrica de cachaça artesanal no estado de Minas Gerais. O problema foi tratado como estudo de caso e os dados obtidos foram implementados computacionalmente no GLPK (GNU Linear Programming Kit). Sendo assim, será apresentada uma ferramenta de tomada de decisão para tornar o processo produtivo mais eficiente.