Produção de etanol com uso de leveduras selecionadas em usinas associadas à SIAMIG.

Abstract

A Associação das Indústrias Sucroenergéticas de Minas Gerais (SIAMIG), é uma entidade comprometida com a produção sustentável de cana-de-açúcar, açúcar, bioenergia e etanol. O etanol é um biocombustível extremamente consumido mundialmente e o Brasil destaca-se como o país pioneiro na introdução do etanol em suas políticas energéticas. Considerando o potencial de aplicação biotecnológica de leveduras isoladas de usinas de etanol, este trabalho teve como objetivo avaliar as características bioquímicas através de testes de estresse e perfil fermentativo para a seleção de cepas de Saccharomyces cerevisiae visando selecionar aquelas com maior capacidade de produção de etanol. O isolamento foi realizado em amostras de meio fermentativo das dornas das usinas Coruripe e Agropéu, ambas associadas à SIAMIG. As amostras de Coruripe, eram de início e final de safra e a amostra de Agropéu, de final de safra. O resultado do isolamento de colônias de S. cerevisiae das amostras foram, respectivamente: 576, 480 e 480 colônias. Após o isolamento, as estirpes foram submetidas a testes de estresse: térmico, osmótico, e ácido e também à tolerância ao etanol. Como resultado, o crescimento das leveduras foram, respectivamente: 288, 12 e 94 leveduras. Posteriormente, as cepas foram submetidas a testes de crescimento em meio contendo melaço tendo como resultado o crescimento de, respectivamente: 153, 12 e 22 leveduras. Após a realização dos testes anteriores, as estirpes foram submetidas a testes com drogas: Ácido aconítico e Sulfato de alumínio tendo como resultado o crescimento de: nenhuma, 12 e 22 leveduras, respectivamente. Para comparar o perfil fermentativo, as estirpes foram submetidas ao teste de fermentação alcoólica e em seguida fermentação alcoólica em meio ácido. Ambos os testes também analisaram a produção de espuma e a cepa utilizada como parâmetro foi a Pedra 2, que é muito utilizada pela indústria alcooleira brasileira. Ao final dos testes, as estirpes 5A, 1E e 11D foram as que apresentaram os melhores resultados. Ao analisar os resultados obtidos, pôde-se perceber a importância de estudar os fatores que interferem no processo fermentativo como: pressão osmótica, pH, temperatura, entre outros, para seleção de cepas com potencial aplicação para produção de etanol. Por meio do estudo realizado foi possível confirmar a capacidade que o ambiente de usinas sucroalcooleiras tem de selecionar linhagens promissoras não só em processos fermentativos, como também a múltiplas fontes de estresse, que geram cepas multitolerantes.