O chimarrão como patrimônio imaterial gaúcho : os sentidos atribuídos ao desejo de preservação.

Abstract

Considerando que o chimarrão é uma bebida muito consumida nos estados do Sul do Brasil, em especial no Rio Grande do Sul, este trabalho tem como objetivo compreender quais são os sentidos por trás da tentativa de registro do chimarrão como patrimônio imaterial. Para isso, objetiva-se entender como o chimarrão passou a ser considerado um símbolo gaúcho, de que forma a bebida está atrelada a noções de identidade e de patrimônio e quais foram as argumentações principais utilizadas no projeto O Patrimônio Imaterial do Chimarrão: o chá da amizade, única tentativa de registro encontrada, e que foi proposta pela cidade gaúcha de Venâncio Aires. Para que essas finalidades pudessem ser atingidas, foram utilizadas duas metodologias qualitativas, a pesquisa histórica e a análise documental de conteúdo. Desse modo, observa-se que a partir de uma construção historiográfica específica, que privilegia questões vinculadas ao tradicionalismo e ao mito do gaúcho, o consumo do chimarrão foi ampliado a ponto de se tornar, de fato, um bem simbólico representativo da cultura e da identidade gaúcha. A partir dessas constatações conclui-se que a iniciativa de Venâncio Aires teria sido bastante proveitosa economicamente para a cidade e que, em virtude de tudo que o chimarrão significa em termos de identidade, poderia sim ser classificado como patrimônio imaterial.