A dissonância entre a produção e a venda de grãos gerada pelo efeito chicote : avaliação em uma propriedade destinada à produção de café orgânico.

Abstract

O estudo da rede de suprimentos assume, cada vez mais, um papel fundamental em um cenário de concorrência acirrada e dispersão de informação com celeridade crescente. O aumento da produção, a diminuição de custos e lead times de produção são alguns dos alvos do estudo da rede de suprimentos e exercem grande influência no processo de tomada de decisão. Neste sentido, esta monografia traz uma revisão de literatura sobre o processo produtivo do café e o conceito do efeito chicote na rede de suprimentos. Um estudo de caso é apresentado em uma empresa com produção de café orgânico de uma propriedade localizada na Zona da Mata de Minas Gerais, onde a rede de suprimento limita-se a etapa de panha do café até a disponibilização para o cliente do produtor. Por meio da descrição das etapas de produção e do auxílio de modelos gráfico e numérico obtidos de outros autores, este trabalho objetiva analisar o efeito chicote em relação à produção de café, os pedidos realizados pelos clientes do produtor e as compras de embalagens para armazenamento do café efetuadas pelo produtor. Os resultados obtidos revelam o estoque de café criado pela dissonância entre a produção e a venda do grão gerados pelo efeito chicote. Então será proposto uma intervenção para mitigação desse fenômeno, visto que os estoques gerados não são desejados pelo produtor.