Análise ergonômica e psicodinâmica do trabalho no setor operacional de uma empresa de manutenção em cozinha industrial.

Abstract

O presente estudo teve por finalidade conhecer o trabalho do setor operacional de uma empresa de manutenção em equipamentos de cozinha industrial a partir de uma análise ergonômica e psicodinâmica do trabalho, levando em consideração a crise econômica enfrentada pela empresa e seu impacto sobre os trabalhadores. Buscou esclarecer o questionamento de quais as dificuldades e as cargas adquiridas pelos funcionários do setor para realização de suas atividades do ponto de vista ergonômico e psicodinâmico. Foi observado o trabalho prescrito e o trabalho real dos trabalhadores. O método utilizado foi o proposto por Wisner (1987), que se analisa a demanda – delimita-se o problema, análise da tarefa- trabalho prescrito, análise da atividade- caracteriza os modos operatórios, diagnóstico- síntese da análise ergonômica e as recomendações- sugestões de melhoria dos postos analisados. A partir das análises foi possível responder à questão inicial, quais cargas e dificuldades adquiridas pelos trabalhadores e apresentar algumas sugestões de melhoria para a execução do trabalho dos operadores em questão de modo a amenizar o efeito dessas dificuldades sobre o bem-estar e desempenho dos operadores.