http://www.monografias.ufop.br/handle/35400000/42 2026-09-18T03:22:44Z http://www.monografias.ufop.br/handle/35400000/9676 Título: Avaliação do estado nutricional e do consumo alimentar da população em situação de rua do município de Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil. Autor(es): Santiago, Lucas Vinícius dos Santos Resumo: A população em situação de rua apresenta condições de vida marcadas por vulnerabilidades sociais que repercutem diretamente na saúde e na alimentação. Este estudo teve como objetivo avaliar o estado nutricional e o consumo alimentar de pessoas em situação de rua no município de Belo Horizonte, Minas Gerais. Trata-se de um estudo transversal, descritivo, realizado com dados secundários de 269 indivíduos adultos e idosos, de ambos os sexos. O estado nutricional foi avaliado por meio do Índice de Massa Corporal (IMC), calculado a partir das medidas de peso e estatura, enquanto o consumo alimentar foi analisado por meio do Recordatório Alimentar de 24 horas (R24h). Os dados foram tabulados no software Microsoft Excel e, posteriormente, submetidos à análise estatística descritiva e inferencial no software R. Os resultados indicaram predominância de indivíduos do sexo masculino, com baixa escolaridade e inserção majoritária no trabalho informal. Embora a maioria dos participantes tenha apresentado classificação eutrófica segundo o IMC, observou-se elevada inadequação do consumo energético, com predomínio de ingestão inferior às necessidades estimadas. Esses achados evidenciam que a avaliação antropométrica isolada pode não refletir adequadamente a situação alimentar dessa população. Conclui-se que pessoas em situação de rua vivenciam insegurança alimentar persistente, reforçando a necessidade de políticas públicas intersetoriais voltadas à promoção da saúde e à garantia do Direito Humano à Alimentação Adequada. 2026-01-01T00:00:00Z http://www.monografias.ufop.br/handle/35400000/9665 Título: O papel das mulheres e da cultura alimentar na transição para sistemas alimentares sustentáveis em um contexto de mudanças climáticas : uma revisão de literatura. Autor(es): Vieira, Nicole Cristina Resumo: Este estudo analisa o papel das mulheres e a importância da cultura alimentar na transição para sistemas alimentares sustentáveis, considerando o contexto das mudanças climáticas. O objetivo central foi compreender como a literatura científica integra o recorte de gênero e a dimensão cultural em estudos sobre transição agroecológica. A metodologia baseou-se em uma revisão sistemática da literatura em duas etapas complementares: uma revisão de escopo de estudos brasileiros e uma revisão global, processada com o auxílio de inteligência artificial (SciSpace e NotebookLM), totalizando 43 artigos analisados. Os resultados evidenciam que, embora a atuação feminina seja essencial para a sustentabilidade, a conservação da biodiversidade e a garantia da segurança alimentar, o trabalho das mulheres é historicamente invisibilizado e tratado como mera ajuda, resultando em barreiras estruturais de acesso a recursos e ao poder de decisão. Identificou-se que a tripla jornada de trabalho, somada aos impactos da crise climática, agrava a vulnerabilidade das agricultoras. Conclui-se que, enquanto a agroecologia oferece um caminho potente para a emancipação de gênero, a cultura alimentar ainda aparece desconexa das pautas feministas, reforçando a necessidade de vincular a contribuição feminina nos sistemas alimentares sustentáveis aos saberes culturais e ao cuidado com a segurança alimentar e a saúde da família. 2026-01-01T00:00:00Z http://www.monografias.ufop.br/handle/35400000/9659 Título: Determinantes sociais do uso de canetas emagrecedoras : uma revisão de literatura. Autor(es): Sacramento, Maria Luiza de Almeida Resumo: A crescente valorização de padrões estéticos associados à magreza, juventude e controle corporal tem contribuído para a intensificação da busca por estratégias de transformação do corpo, incluindo o uso de medicamentos para emagrecimento. Nesse contexto, os medicamentos injetáveis com conteúdo análogo ao GLP-1, popularmente chamados de “canetas emagrecedoras”, inicialmente desenvolvidos para o tratamento do diabetes mellitus tipo 2 e posteriormente utilizados no manejo da obesidade, passaram a ocupar espaço de destaque no debate social e científico. Este estudo teve como objetivo analisar, por meio de uma revisão da literatura científica, o impacto dos determinantes sociais, econômicos, étnico-raciais e de gênero no acesso, na difusão e na medicalização decorrente do uso de agonistas do receptor de GLP- 1. Foram analisados estudos que abordam aspectos relacionados ao acesso aos medicamentos, desigualdades sociais, influência da mídia e das redes sociais, padrões estéticos e processos de medicalização do corpo. Os resultados indicam que, embora apresentem benefícios clínicos relevantes no tratamento da obesidade e de alterações metabólicas, sua utilização é atravessada por desigualdades relacionadas à renda, escolaridade, raça, gênero e acesso aos serviços de saúde. Observou-se também que a popularização dessas terapias está associada à influência das mídias digitais e à valorização social da magreza, especialmente entre mulheres, reforçando processos de insatisfação corporal e consumo farmacológico como forma de adequação a padrões estéticos. Conclui-se que o uso de agonistas de GLP-1 ultrapassa a dimensão exclusivamente terapêutica, envolvendo aspectos sociais, culturais e econômicos que influenciam a percepção corporal e as práticas relacionadas ao emagrecimento. Dessa forma, torna-se fundamental uma abordagem integrada e ética, que considere não apenas os efeitos clínicos dos medicamentos, mas também os determinantes sociais envolvidos em sua utilização. 2026-01-01T00:00:00Z http://www.monografias.ufop.br/handle/35400000/9628 Título: Araruta na alimentação humana : propriedades funcionais e os desafios de sua permanência cultural - uma revisão sistemática. Autor(es): Lopes, Rosimara Aparecida Resumo: Este estudo realizou uma revisão sistemática da literatura para mapear a produção científica acerca da araruta (Maranta arundinacea) na alimentação humana, buscando identificar e sintetizar as evidências em relação às suas propriedades funcionais e aos desafios de sua permanência cultural. A busca bibliográfica ocorreu em bases de dados eletrônicas nacionais e internacionais PubMed/MEDLINE, Embase, Scopus, SciELO, LILACS e Portal de Periódicos CAPES, orientada pelas diretrizes PRISMA, utilizando a string estruturada: ”Maranta arundinacea”OR arrowroot OR araruta. Os resultados mostraram que, do ponto de vista nutricional e fisiológico, o rizoma possui um valor funcional inegável, caracterizado pelo baixo índice glicêmico, presença marcante de amido resistente tipo 3 e compostos bioativos com propriedades antioxidantes e prebióticas, consolidando-o como um ingrediente promissor para a promoção da saúde e formulação de alimentos sem glúten voltados para o público celíaco. No entanto, a investigação revelou que a permanência cultural da araruta enfrenta severas barreiras que justificam o seu declínio histórico e a sua atual condição de cultura subutilizada. Os desafios perpassam desde obstáculos agronômicos como a escassez de pesquisas voltadas ao melhoramento genético, a falta de manejo técnico adequado e a alta vulnerabilidade das plantações a problemas de drenagem hídrica no solo até limitações mercadológicas, representadas pelo processo árduo de extração do polvilho e pela forte concorrência comercial com mercadorias de baixo custo. Constatou-se que a preservação desse patrimônio biocultural resiste principalmente por meio da agricultura familiar e de saberes tradicionais. Diante das lacunas identificadas, como a heterogeneidade metodológica na extração da fécula e a escassez de ensaios clínicos in vivo em humanos, faz-se fundamental o desenvolvimento de protocolos técnicos padronizados e o fomento a políticas públicas de valorização das Plantas Alimentares Não Convencionais (PANCs) que apoiem o produtor local, permitindo que a araruta retome seu espaço de direito na soberania e diversificação alimentar. Palavras-chave:Maranta arundinacea, Amido resistente, Resgate biocultural, Nutrição e Doença Celíaca, Féculas. 2026-01-01T00:00:00Z