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| Data do documento | Título | Autor(es) |
| 2022 | Efeito das embalagens nos parâmetros físicos e de cor de geleias de laranja de baixo valor calórico durante o armazenamento. | Lima, Elismara de Jesus Ferreira |
| 2018 | Efeito de diferentes concentrações de agentes gelificantes e de cloreto de cálcio nas características sensoriais de doce de banana sem adição de açúcar. | Silveira, Clara Gomes da; Barcelos, Juliana Carvalho |
| 2018 | Efeito do cloreto de cálcio e dos agentes gelificantes nas características físicas e físico-químicas de doces de banana sem adição de açúcar. | Guia, Michael Douglas Machado |
| 2021 | Efeito do processamento nas características reológicas, nos compostos bioativos, na atividade antioxidante e na aceitabilidade de licores de seriguela. | Zinato, Matheus Macedo |
| 2019 | Efeito dos tempos de extração da pectina e do extrato de pimenta rosa nas características colorimétricas e sensoriais de geleia de pimenta rosa. | Silva, Grazielle Duelli |
| 2022 | Elaboração e avaliação de pão tipo italiano de fermentação comercial e natural. | Javarini, Gabriel Castro; Silva, Harlem Vitor |
| 2019 | Elaboração e avaliação sensorial de sucos mistos de abacaxi e gengibre. | Lima, Natasha Nascimento |
| 2023 | Influência da temperatura de armazenamento na estabilidade físico-química, nos compostos bioativos e na capacidade antioxidante de geleias mistas de pimenta biquinho e maracujá-amarelo adicionadas de mel. | Chagas, Angelina de Sousa |
| 2021 | Novas metodologias sensoriais descritivas utilizando painel não treinado. | Oliveira, Micael Muniz |
| 2022 | Otimização de geleias mistas de pimenta biquinho e maracujá-amarelo adicionadas de mel baseado nas características físico-químicas. | Pessoa, Carla Sandrine Almeida |
| 2019 | Otimização de sucos mistos de abacaxi e gengibre baseado nas características físico-químicas e nutricionais. | Santos, Paloma Cristina dos; Souza, Edmara Moreira de |
| 2022 | Pães de fermentação natural e industrial : aspectos tecnológicos e microbiológicos. | Ávila, Poliana Martins de |
| 2023 | Perfil alimentar e comportamental de crianças com transtorno do espectro do autismo (TEA) da cidade de Ouro Preto/MG. | Santos, Késia Regina Ferreira |
| 2022 | Plant-Based : uma revisão sobre proteínas alternativas como substitutos da carne. | Evangelista, Thais Aparecida de Oliveira |
| 2024 | Potencial de uso de extratos de aipo e de beterraba como agentes de cura natural em apresuntados: avaliação sensorial e contagem de bactérias psicrotróficas. | Cirilo, Aline Cristina |
